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Alejandra Cota

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Ensalada de Champiñones y Kale

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Además de poseer una gran cantidad de antioxidantes el Kale es una excelente fuente de calcio, y esta ensalada posee una gran cantidad de vegetales, que le darán color a tu dieta, con un sabor rico y saludable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de champiñón, rebanados
  • 1/4 cebollas moradas, cortada en tiritas
  • 1 pepino, cortado en cubitos pequeños
  • 2 zanahorias, cortada en cubitos pequeños
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de jugo, de maracuyá
  • 2 tazas de kale
  • 4 cucharadas de nuez
  • al gusto de sal de mar

Preparación

En un bowl coloca los champiñones, cebolla, el pepino , las zanahorias, marina con el jugo de limón y el jugo de maracuyá por 20 minutos.
En una ensaladera coloca las hojas de kale, agrega las verduras marinadas, las nueces y sazona con sal.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido acompañado de nueces.

TIPS

Puedes sustituir el jugo de maracuyá por jugo de naranja.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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