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Alejandra Cota

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Receta

Ensalada de Champiñones y Kale

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Además de poseer una gran cantidad de antioxidantes el Kale es una excelente fuente de calcio, y esta ensalada posee una gran cantidad de vegetales, que le darán color a tu dieta, con un sabor rico y saludable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de champiñón, rebanados
  • 1/4 cebollas moradas, cortada en tiritas
  • 1 pepino, cortado en cubitos pequeños
  • 2 zanahorias, cortada en cubitos pequeños
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de jugo, de maracuyá
  • 2 tazas de kale
  • 4 cucharadas de nuez
  • al gusto de sal de mar

Preparación

En un bowl coloca los champiñones, cebolla, el pepino , las zanahorias, marina con el jugo de limón y el jugo de maracuyá por 20 minutos.
En una ensaladera coloca las hojas de kale, agrega las verduras marinadas, las nueces y sazona con sal.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido acompañado de nueces.

TIPS

Puedes sustituir el jugo de maracuyá por jugo de naranja.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
39.6
kcal
1.98%
Carbohidrato, por diferencia
8.9
g
2.97%
Proteína
1.2
g
2.4%
Lípido total (grasa)
0.4
g
0.62%
100
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