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Receta de Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta
Valentina

Valentina Villegas Flores
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Receta
1

Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta

20 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta de ensalada de chicharos lleva jamon serrano y menta. Se le puede agregar queso parmesano en tiras tambien.

Ingredientes

  • 1 kilo de chícharo sin las vainas
  • 150 gramos de jamón serrano o prosciutto en lonchas gruesas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 ramas de menta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan
  • quesos parmesano en tiras (para decorar)

    Preparación

    Desgrane los chicharos y ponga a cocer en una olla con agua salada hirviendo por aproximadamente 8 minutos
    Lave las ramitas de menta y separe las hojas.
    Corte el jamón en tiras finas y saltéelo en una olla con el aceite.
    Agregue el ajo picado y unos segundos después los chicharos bien escurridos.
    Cocine todo por unos minutos.
    Rocie con el vinagre, agregue la menta picada y deje al fuego unos minutos mas.
    Ponga a tostar el pan.
    Sirva la ensalada con las rebanadas de pan tostado.

    PRESENTACIÓN

    Decorar con queso parmesano en tiras.

    TIPS

    Para desgranar mas fácilmente los chicharos sin pelarlos, póngalos a cocer con todo y las vainas. Las vainas quedarán flotando y los chicharos se irán al fondo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    261
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    36.1
    g
    12%
    Proteínas
    22.9
    g
    46%
    Lípidos
    3.1
    g
    4.7%
    Fibra dietética
    12.7
    g
    25%
    Azúcares
    14.2
    g
    16%
    Colesterol
    20.6
    mg
    6.9%
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    Calificaciones (1)
    Alexandre Correa
    2013-03-22T18:15:55.00-06
    delicioso muy rico
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