Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta

Name: Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de chícharo sin las vainas; 150 gramos de jamón serrano o prosciutto en lonchas gruesas; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de vinagre blanco; 2 ramas de menta fresca; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 rebanadas de pan; quesos parmesano en tiras (para decorar)

20 minutos

Baja

4 porciones

Lorenza Ávila

Esta receta de ensalada de chicharos lleva jamon serrano y menta. Se le puede agregar queso parmesano en tiras tambien.

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Ingredientes

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1 kilo de chícharo sin las vainas
150 gramos de jamón serrano o prosciutto en lonchas gruesas
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
2 ramas de menta fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
4 rebanadas de pan
quesos parmesano en tiras (para decorar)

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Preparación

Desgrane los chicharos y ponga a cocer en una olla con agua salada hirviendo por aproximadamente 8 minutos

Lave las ramitas de menta y separe las hojas.

Corte el jamón en tiras finas y saltéelo en una olla con el aceite.

Agregue el ajo picado y unos segundos después los chicharos bien escurridos.

Cocine todo por unos minutos.

Rocie con el vinagre, agregue la menta picada y deje al fuego unos minutos mas.

Ponga a tostar el pan.

Sirva la ensalada con las rebanadas de pan tostado.

PRESENTACIÓN

Decorar con queso parmesano en tiras.

TIPS

Para desgranar mas fácilmente los chicharos sin pelarlos, póngalos a cocer con todo y las vainas. Las vainas quedarán flotando y los chicharos se irán al fondo.

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Ensalada de Chicharos con Jamon y Menta

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

261

kcal

13%

Carbohidratos

36.1