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Receta de Ensalada de Cítricos y Aguacate con Nueces de la India
Receta

Ensalada de Cítricos y Aguacate con Nueces de la India

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Disfruta de esta navidad con una opción saludable y deliciosa, prepara está fresca ensalada, tan rica como nutritiva y aprovecha la temporada de cítricos. Lo mejor de todo es que tiene el toque cremoso del aguacate y un poco de nueces de la india.
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Ingredientes

6 porciones
  • 12 camarones jumbo, sin cabeza
  • 4 mandarinas, sólo el jugo
  • 1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 lechuga sangría
  • 2 toronjas, en gajos
  • 1 paquete de arúgula baby, 120 g
  • 1 taza de nuez de la india Extra Special®
  • 2 aguacates, en rebanadas
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 cucharaditas de pimienta

Preparación

En una parrilla a fuego medio asa los camarones, hasta que estén cocidos. Reserva
Licúa el jugo de mandarina, aceite de oliva, el vinagre y la mostaza dijon. Reserva.
Trocea la lechuga sangría y coloca en una ensaladera, agrega la arugula baby los camarones, los gajos de toronja, las nueces de la india y las rebanadas de aguacate.
Vierte la vinagreta y sirve.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
141.5
kcal
7.07%
Carbohidrato, por diferencia
6.5
g
2.17%
Proteína
9.7
g
19.4%
Lípido total (grasa)
9.2
g
14.15%
100
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Proporcionado por USDA
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