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Indira Camarena

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Ensalada de Coditos con Maíz

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Esta receta de ensalada de coditos con maíz es un platillo muy sencillo, rápido, rico y económico. Prepáralo y sorpréndete de su gran sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de codito de pasta macarrones, integrales
  • 5 hojas de cilantro fresco
  • 2 pizcas de orégano
  • 2 pizcas de albahaca deshidratada
  • 2 latas de maíz, en agua
  • sal, al gusto
  • 2 envases de yogur, simple
  • 3 latas de atún en agua

Preparación

Poner agua a hervir con sal, añadir un poquito de la albahaca, orégano y una hojita de culantro.
Una vez que esté hirviendo el agua, añadir los coditos. Revolver varias veces para que no se pegue. Una vez listo, poner a escurrir en colador y poner aparte.
Abrir las latas de atún, escurrirle el agua. Ponerla en una vasija y mezclarla con el resto del orégano, albahaca y cortarle pequeño el cilantro y añadírselo. Dejar reposar.
Escurrir las dos latas de maíz, luego dejarlas en una vasija.
Comenzar a mezclar en vasija: primero el codito, luego el atún y luego echarle el yogurt hasta que quede bastante cubierto. Añadir el maíz. Dejarlo unos 15 minutos reposar, esto para dar tiempo que se mezclen los sabores.

PRESENTACIÓN

Si se quiere darle bonita presentación para reuniones o fiesta, o ya sea para sorprender a la familia. Ponerlo en un plato grande principal, ponerle alrededor perejil rodeándolo y ponerle en el centro tiras delgadas de pimentón rojo.

TIPS

Si te gustan los platos fríos, mete el platillo a la nevera o heladera 1/2 hora y luego servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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