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Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Ensalada de Col (Coleslaw)
Receta

Ensalada de Col (Coleslaw)

1 h 10 min
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Esta ensalada de col es un buen acompañamiento para sandwiches. Se prepara con una vinagreta de mostaza y mayonesa.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 col blanca
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • pimientas
  • 2 zanahorias
  • 75 mililitros de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino (para el aderezo)
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (para el aderezo)
  • 1/4 de cucharadita de azúcar para el aderezo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva para el aderezo

    Preparación

    Prepare el aderezo mezclando el vinagre, la 1/2 cucharadita de mostaza dijon, el azúcar, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.
    Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.
    Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el aderezo preparado, la cebolla, el resto de la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien. Tape y enfríe unas 8 horas.
    Pele las zanahorias, y rállelas con un rallador de caja. Añádalas a la col, y por ultimo agregue la mayonesa. Revuelva bien todos los ingredientes. Tape y deje enfriar una hora. Rectifique la sal y pimienta antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    182
    kcal
    9.1%
    Carbohidratos
    12.5
    g
    4.2%
    Proteínas
    2.3
    g
    4.5%
    Lípidos
    14.2
    g
    22%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.8%
    Azúcares
    4.0
    g
    4.4%
    Colesterol
    6.3
    mg
    2.1%
    Esha
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    Anónimo
    04/09/2013 20:40:38
    Muy fácil de preparar Una ensalada muy sana y nutritiva.

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