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Lorenza Ávila

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Receta

Ensalada de Coucous con Camarones

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El couscous es un grano redondo, similar al arroz, que tiene un sabor ligero y delicioso. En esta receta se sirve frio y con verduritas picadas. Se le pueden agregar camarones picados y queda exquisito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 3/4 tazas de couscous, (del que se cocina en 5 min)
  • 2 tazas de jitomate cherry, cortados a la mitad
  • 2 pimientos amarillo, cortados en cuadritos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 250 gramos de camarón, cocidos (opcional)
  • 2 limones, su jugo
  • 2/3 tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, o menta finamente picada
  • al gusto de pimienta

Preparación

Cocine el cous cous como indica el paquete, dejando reposar en agua hirviente durante 20 minutos y esponjando el cous cous con un tenedor cuando ya este listo.
Mientras se cocina el cous cous, corte los jitomates y los pimientos. Pique bien finito el ajo y corte los camarones en trozos.
Prepare el aderezo: revuelva el jugo de limón con el ajo, sal, pimienta y sal. Agregue poco a poco el aceite, revolviendo con un batidor de globo para espesarlo. Agregue el cilantro (o menta) finamente picado al aderezo.
Revuelva el cous cous (ya cocido) con los camarones y verduras picadas y agregue el aderezo.
Mantenga refrigerado hasta servirlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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