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Lorenza Ávila
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Receta

Ensalada de Coucous con Camarones

30 min
Baja
7
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El couscous es un grano redondo, similar al arroz, que tiene un sabor ligero y delicioso. En esta receta se sirve frio y con verduritas picadas. Se le pueden agregar camarones picados y queda exquisito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 3/4 tazas de couscous (del que se cocina en 5 min)
  • 2 tazas de jitomate cherry cortados a la mitad
  • 2 pimientos amarillo cortados en cuadritos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 250 gramos de camarón cocidos (opcional)
  • 2 limones su jugo
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro o menta finamente picada
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    Cocine el cous cous como indica el paquete, dejando reposar en agua hirviente durante 20 minutos y esponjando el cous cous con un tenedor cuando ya este listo.
    Mientras se cocina el cous cous, corte los jitomates y los pimientos. Pique bien finito el ajo y corte los camarones en trozos.
    Prepare el aderezo: revuelva el jugo de limón con el ajo, sal, pimienta y sal. Agregue poco a poco el aceite, revolviendo con un batidor de globo para espesarlo. Agregue el cilantro (o menta) finamente picado al aderezo.
    Revuelva el cous cous (ya cocido) con los camarones y verduras picadas y agregue el aderezo.
    Mantenga refrigerado hasta servirlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    155
    kcal
    7.8%
    Carbohidratos
    26.0
    g
    8.7%
    Proteínas
    12.5
    g
    25%
    Lípidos
    0.9
    g
    1.4%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.5%
    Azúcares
    2.9
    g
    3.2%
    Colesterol
    89.5
    mg
    30%
    Esha
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