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Deborah Dana

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Ensalada de Couscous

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Desde el mediterráneo te damos esta receta de ensalada de couscous, puede ser una alternativa al arroz de tus comidas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 caja de couscous, (si hay de sabor parmesano mejor)
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1/2 cebollas moradas, picada
  • 1 pepino, pelado, sin semillas y picado
  • 1 jitomate, picado y sin semillas
  • 1/4 tazas de perejil fresco, picado
  • 1/2 tazas de queso feta, desmoronado
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 3 limones, su jugo
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Haga el couscous de acuerdo a las instruciones de la caja.
En un recipiente hondo y grande mezcle el couscous con el pimiento, la cebolla, el pepino, el jitomate, el perejil y el feta.
En un recipiente hondo pequeño haga la vinagreta combinando el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcle el couscous con la vinagreta y sirva.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
23/01/2013 12:28:05
rica, facil y nutritiva. mañana voy a preparar esta ensalada.

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