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Ilse Castrejón
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Receta de Ensalada de Espinaca
Receta

Ensalada de Espinaca

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Esta ensalada de espinaca es una excelente opción para subir tus defensas ya que la espinaca es un alimento con vitaminas, minerales y además, es muy rica en ácido fólico. Y como si todos esos nutrientes fueran poco, también es reconocida por sus altos contenido de hierro y fibra. Así que no pierdas la oportunidad y acompaña tu comida de esta deliciosa y nutritiva guarnición. ¡No tardarás más de 5 minutos en hacerla!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de espinaca
  • 1 1/2 tazas de champiñón, fileteados
  • 1 taza de fresa, en cuartos
  • 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
  • 1/2 tazas de pepino
  • 1 taza de aguacate, firme, en cubos
  • 3 cucharadas de ajonjolí, garapiñado
  • suficiente de queso fresco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/3 tazas de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de fresa, limpia
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta

Preparación

Mezcla las espinacas, los champiñones, las fresas, la cebolla morada, el pepino y decora con el aguacate, el queso fresco y el ajonjolí garapiñado.
Licúa el aceite de oliva, el vinagre blanco, las otras fresas y sazona con sal y pimienta.
Acompaña la ensalada con la vinagreta de fresa.

PRESENTACIÓN

Sírvela en un plato hondo, acompañado de vinagreta.

TIPS

Desinfecta las espinacas y las fresas antes de cortarlas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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