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Lorenza Avila

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Receta de Ensalada de Espinaca con Salmón a la Parrilla
Receta

Ensalada de Espinaca con Salmón a la Parrilla

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Deliciosa ensalada de espinacas con un aderezo de citricos, piñones y salmón a la parrilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ralladuras de naranja
  • aceites de oliva
  • 3 cucharadas de cebollín
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • 1 kilo de filete de salmón, cortados en 8 rebanadas, cada uno de 2 cm de grosor
  • 6 tazas de espinaca
  • 4 cucharadas de piñon

Preparación

En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de naranja, con el jugo de limón, la mostaza y la ralladura de naranja. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva poco a poco, y mezcle con un batidor de globo hasta que se incorpore. Agregue las hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Ponga los piñones a tostar en un sartén y reserve.
Precaliente la parrilla en fuego medio-alto. (Si no se tiene parrilla, se puede calentar el horno en broil). Barnice los filetes de salmón con aceite de oliva y ponga sal y pimienta. Cocine los filetes de salmón, dándoles la vuelta una vez hasta que estén opacos. Entre 1-2 minutos por cada lado.
Mientras tanto, en un tazón, mezcle la espinaca con 2/3 del aderezo preparado. Sazone con sal y pimienta. Divida la espinaca en 4 platos. Ponga encima de la espinaca 2 tiras de salmón y un poco más de aderezo. Espolvoree los piñones encima. Sirva inmediatamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Cesar Guadalupe Reyes Romo
11/05/2019 11:10:04
Sabrosa pero los piñones podremos intercambiar los por otro grano
Luis vega
13/03/2019 10:23:21
Buenísima
Alma Karina Arevalo Castellanos
18/12/2018 19:39:01
A mi esposo le encantó
Dulce Gon
14/01/2018 19:12:04
Muy buena receta muchas gracias
Maricela Perez
07/06/2017 18:27:20
Excelente idea 😊 lo haré. Gracias por compartir
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