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Receta de Ensalada de Espinacas con Mandarinas
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Receta de Ensalada de Espinacas con Mandarinas
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Ensalada de Espinacas con Mandarinas

35 min
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Una rica e innovadora ensalada de espinacas con mandarinas rostizadas y nueces de la India.
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Ensalada de Espinacas con Mandarinas
Una rica e innovadora ensalada de espinacas con mandarinas rostizadas y nueces de la India.

Ingredientes

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  • 2 tazas de mandarina en gajos
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de estragón fresco
  • 1 taza de nuez de la india tostadas
  • 9 tazas de espinaca
  • pimientas al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
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Ensalada de Espinacas con Mandarinas

Preparación

Precalentar el horno a 400 F.
Utilizando un cuchillo, corte los gajos de mandarinas. Ponga las mandarinas en una charola para hornear y bañe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvoree las 2 cucharaditas de azúcar, y 1/4 de cucharadita de sal. Meta al horno por 10 minutos a que se doren un poco. Deje que enfríen hasta que estén a temperatura ambiente.
En un tazón, mezcle la vinagre, el jugo de naranja, el estragón, 1 cucharada de azúcar y 3/4 cucharadita de sal. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Poco a poco agregue el aceite de oliva y con un batidor de globo revuelva hasta que se espese. Ajuste sal y pimienta al gusto.
En otro tazón, mezcle las nueces de la india con 1/4 de cucharadita de sal.
Ponga la espinaca en una ensaladera y agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Ponga 1/3 de la vinagreta sobre la espinaca y revuelva bien. El resto de la vinagreta se puede guardar para otro platillo o servirla en la mesa.
Divida la espinaca en los platos individuales y ponga las mandarinas rostizadas y las nueces de la india encima.

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Calificaciones (4)
Francisca Esther Francisca Esther
2016-02-10T20:13:53.00-06
Delicioso Muy nutritiva, ya que aporta hierro y vit c
Laura Valerio
2014-09-01T19:15:38.00-06
A través de Android pero...la espinaca junto con la acelga causan la enfermedad del bebe azul(niños con falta de oxigeno en la sangre)
raquel margarita ramirez sanchez
2014-03-12T14:43:23.00-06
en Walmart venden latas de mandarina en almibar, asi queda muy bien tambien saludos
raquel margarita ramirez sanchez
2013-02-14T12:55:24.00-06
muy buena ya no hay muchas mandarinas pero le puedo poner naranja.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Espinacas con Mandarinas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
457
kcal
23%
457 kcal
Carbohidratos
41.6
g
14%
41.6 g
Proteinas
19.8
g
40%
19.8 g
Lípidos
29.5
g
45%
29.5 g
Fibra dietética
13.2
g
26%
13.2 g
Azúcares
17.6
g
20%
17.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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