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Receta de Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Frambuesa
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Receta de Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Frambuesa
Receta

Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Frambuesa

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Prepara esta deliciosa y fresca ensalada de espinaca con vinagreta de frambuesa, que va a acompañada con deliciosos trozos de queso de cabra empanizados, un poco de aguacate, arándanos y un toque de mango. ¡Te encantará!
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Ingredientes

6 porciones
  • 200 gramos de queso de cabra en rodajas gruesas, frío
  • 1/2 taza de harina para empanizar
  • 1 pieza de huevo para empanizar
  • 1/2 taza de pan molido para empanizar
  • 1 cucharadita de hierbas finas para empanizar
  • 3 cucharadas de Aceite Comestible Puro de Soya Nutrioli®
  • 1 taza de frambuesa para la vinagreta
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto para la vinagreta
  • 2 cucharadas de miel de abeja para la vinagreta
  • 1/4 de cucharadita de sal gruesa para la vinagreta
  • 1/8 de cucharadita de pimienta para la vinagreta
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon para la vinagreta
  • 1/2 pieza de limón sólo el jugo, para la vinagreta
  • 1/4 de taza de Oli de Nutrioli® Extra virgen Aceite de Oliva para la vinagreta
  • 3 tazas de espinaca baby
  • 2 piezas de aguacate cortado en cubos
  • 2 piezas de mango cortado en cubos
  • 4 cucharadas de arándano deshidratado
  • 1/8 de pieza de cebolla morada cortada en pluma

    Preparación

    Empaniza las rodajas de queso de cabra, pasando por harina, huevo y una mezcla de pan molido con finas hierbas. Si es necesario empaniza dos veces.
    Calienta una sartén a fuego medio con el Aceite Comestible Puro de Soya Nutrioli®. Fríe el queso hasta que esté doradito por ambos lados y reserva.
    Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes excepto el aceite Oli de Nutrioli® Aceite de oliva extra virgen, hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de licuar, agrega el aceite en forma de hilo. Reserva.
    En un bowl mezcla las espinacas con el aguacate, el mango, los arándanos y la cebolla morada.
    Sirve la ensalada con unas rodajas de queso frito y acompaña con la vinagreta de frambuesa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato extendido con la vinagreta de frambuesa, acompaña con algún pescado o corte de carne.

    TIPS

    Para cortar rodajas parejas de queso de cabra, congélalo 40 minutos, así estará firme y no se desmoronará al cortar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    511
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    60.9
    g
    20%
    Proteínas
    15.2
    g
    30%
    Lípidos
    25.6
    g
    39%
    Fibra dietética
    11.8
    g
    24%
    Azúcares
    14.1
    g
    16%
    Colesterol
    15.3
    mg
    5.1%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juan Antonio Cardoso
    29/01/2018 12:38:04
    Muy rica la voy a probar

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