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Ensalada de Frijoles con Vinagreta de Albahaca

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Deliciosa ensalada que llenará tu día de energía, ideal para una dieta, alta en proteínas complementa tu alimentación con esta fácil y rica ensalada de frijol, maíz, jitomate y calabaza con una acidita vinagreta de albahaca.
Conoce más sobre Gabriela Morales

Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de frijol, cocido y sin líquido
  • 2 tazas de calabaza, italiana, cortada en cubos medianos
  • 2 tazas de jitomate cherry, partidos por la mitad
  • 1 taza de maíz, en grano
  • 2 aguacates, cortado en cubos pequeños
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 limones, sólo el jugo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 6 hojas de albahaca
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

En una ensaladera agrega los frijoles negros, la calabaza, el jitomate cherry, los granos de maíz y el aguacate picado en cuadritos, la cebolla el cilantro el jugo de los limones sazona con sal y pimienta.
Para la vinagreta, licúa el aceite de oliva con el vinagre blanco, albahaca, sal y pimienta.
Añade la vinagreta a la ensalada 1 minuto antes de servir.

PRESENTACIÓN

En una ensaladera acompañado de la vinagreta.

TIPS

Se recomienda servir la vinagreta justo antes de servir la ensalada, de otra forma se oxidarán los vegetales.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Gabriel Esquivel Ortega
06/05/2020 15:29:30
Muy rica y fácil de preparar
Evelyn Beristain Castillo
21/04/2020 15:40:49
Riquísima
Lupita González
24/07/2018 15:57:03
Muy rica
Jheiko Vrc-Rsw
03/05/2017 18:53:02
que rica recetas mira este enlace de mas ricas recetas: https://recetasdecomidasricas.com
Daniela Bortoni
02/01/2017 08:59:17
Queda buenísima!

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