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Elda Benassini

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Receta de Ensalada de Garbanzo
Receta

Ensalada de Garbanzo

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Una nutritiva ensalada de garbanzo, aceitunas, jitomate y cebolla morada. Ideal para una comida como acompañante o platillo principal.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de garbanzo
  • 2 jitomates picados
  • 1/2 cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de aceituna kalamata
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 2 limones
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de comino
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Ponga los garbanzos en una coladera y enjuague con agua. Retire de la coladera y seque con una toalla de papel.
    En un recipiente hondo grande mezcle el jitomate picado, la cebolla morada, las aceitunas, el cilantro y los garbanzos.
    En otro recipiente hondo mezcle el aderezo empezando por el comino, la sal y la pimienta con el jugo de limón y una vez que esté bien mezclado agregue la mostaza y el aceite de oliva.
    Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien sin batir el garbanzo.

    PRESENTACIÓN

    Para servir ponga en un platón grande de ensalada y decore con cilantro y/o con chile piquín.

    TIPS

    Esta ensalada la puede hacer también con aluvias blancas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    410
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    63.4
    g
    21%
    Proteínas
    18.5
    g
    37%
    Lípidos
    11.4
    g
    18%
    Fibra dietética
    17.5
    g
    35%
    Azúcares
    12.9
    g
    14%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Ana Portilla
    10/11/2019 16:06:35
    Y los garbanzos cómo se cuecen?
    Monica Bleinnssteinnss
    08/07/2019 07:20:06
    no tenía cilantro pero lo reemplace por perejil,agregue lechuga,zanahoria rallada ,apio españa,y pedacitos de tocineta salteado quedó riquisima
    Natan Clasen
    02/01/2019 08:49:39
    y los garbanzos duros?
    Martha Irasema López
    19/06/2018 13:46:26
    Deliciosa, no tenia las aceitunas recomendadas pero le puse una muffaleta q es aceitunas con alcaparras y aceite de oliva y quedó excelente!!!

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