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Elda Benassini

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Receta de Ensalada de Garbanzo
Receta

Ensalada de Garbanzo

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Una nutritiva ensalada de garbanzo, aceitunas, jitomate y cebolla morada. Ideal para una comida como acompañante o platillo principal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de garbanzo
  • 2 jitomates, picados
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 1/2 tazas de aceituna kalamata
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 limones
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de comino
  • al gusto de pimienta, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

Ponga los garbanzos en una coladera y enjuague con agua. Retire de la coladera y seque con una toalla de papel.
En un recipiente hondo grande mezcle el jitomate picado, la cebolla morada, las aceitunas, el cilantro y los garbanzos.
En otro recipiente hondo mezcle el aderezo empezando por el comino, la sal y la pimienta con el jugo de limón y una vez que esté bien mezclado agregue la mostaza y el aceite de oliva.
Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien sin batir el garbanzo.

PRESENTACIÓN

Para servir ponga en un platón grande de ensalada y decore con cilantro y/o con chile piquín.

TIPS

Esta ensalada la puede hacer también con aluvias blancas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Ana Portilla
10/11/2019 16:06:35
Y los garbanzos cómo se cuecen?
Monica Bleinnssteinnss
08/07/2019 07:20:06
no tenía cilantro pero lo reemplace por perejil,agregue lechuga,zanahoria rallada ,apio españa,y pedacitos de tocineta salteado quedó riquisima
Natan Clasen
02/01/2019 08:49:39
y los garbanzos duros?
Martha Irasema López
19/06/2018 13:46:26
Deliciosa, no tenia las aceitunas recomendadas pero le puse una muffaleta q es aceitunas con alcaparras y aceite de oliva y quedó excelente!!!

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