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Elda Benassini

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Receta de Ensalada de Garbanzo
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Receta
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Ensalada de Garbanzo

25 minutos
Baja
porciones 6
1
Una nutritiva ensalada de garbanzo, aceitunas, jitomate y cebolla morada. Ideal para una comida como acompañante o platillo principal.
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Ensalada de Garbanzo
Una nutritiva ensalada de garbanzo, aceitunas, jitomate y cebolla morada. Ideal para una comida como acompañante o platillo principal.

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzo
  • 2 jitomates picados
  • 1/2 cebolla morada finamente picada
  • 1/2 taza de aceituna kalamata
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 2 limones
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de comino
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación

Ponga los garbanzos en una coladera y enjuague con agua. Retire de la coladera y seque con una toalla de papel.
En un recipiente hondo grande mezcle el jitomate picado, la cebolla morada, las aceitunas, el cilantro y los garbanzos.
En otro recipiente hondo mezcle el aderezo empezando por el comino, la sal y la pimienta con el jugo de limón y una vez que esté bien mezclado agregue la mostaza y el aceite de oliva.
Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien sin batir el garbanzo.

PRESENTACIÓN

Para servir ponga en un platón grande de ensalada y decore con cilantro y/o con chile piquín.

TIPS

Una nutritiva ensalada de garbanzo, aceitunas, jitomate y cebolla morada. Ideal para una comida como acompañante o platillo principal.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
410
kcal
21%
Carbohidratos
63.4
g
21%
Proteínas
18.5
g
37%
Lípidos
11.4
g
18%
Fibra dietética
17.5
g
35%
Azúcares
12.9
g
14%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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