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Patricia Bachbush

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Receta de Ensalada de Higos
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Patricia Bachbush

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Receta
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Ensalada de Higos

90 minutos
Media
porciones 6
1
Esta receta de ensalada de higos definitivamente es algo para compartir en esta navidad, así que no dejes de hacerla, qué esperas?
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Ensalada de Higos
Esta receta de ensalada de higos definitivamente es algo para compartir en esta navidad, así que no dejes de hacerla, qué esperas?

Ingredientes

  • 1/2 taza de albahaca hojas y tallos tiernos
  • 1/2 taza de piñon tostados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de sal
  • 6 piezas de higo frescos y maduros
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de queso de cabra natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de reducción de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 gramos de lechuga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gramos de piñon tostado

Preparación

Todos los ingredientes de pesto licúalos y resérvalos.(Hojas de albaca y tallos tiernos ½ taza. Piñones tostados ½ taza. Aceite de oliva. Queso parmesano ¼ taza. Agua 2 cucharadas. Ajo picado tosco 2 dientes. Sal)
Lava y desinfecta los higos y pártelos por la mitad.
El queso de cabra revuélvelo con dos cucharadas de pesto.
Pon un poco del queso de cabra y el pesto entre las mitades de higos, unos 15 gramos de este preparado.
Envuélvelos con el jamón serrano como si fuera un cinturón.
Rocía con aceite de oliva un sartén antiadherente y cuando ya esté bien caliente sella los higos y reserva para que estén tibiecitos.
Por separado calienta el vinagre balsámico con el azúcar a fuego medio alto hasta que reduzca una tercera parte y tenga la consistencia de miel.
Coloca unas tres cucharadas de pesto, aparte de ser el sabor te ayudará a que no se mueva tanto la lechuga que pondrás encima de éste delicadamente y añade el aceite de oliva y sal a tu gusto.

PRESENTACIÓN

Encima coloca los higos que deberán de estar tibios y decora con los piñones y la reducción de aceite balsámico.

TIPS

Esta receta de ensalada de higos definitivamente es algo para compartir en esta navidad, así que no dejes de hacerla, qué esperas?

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
482
kcal
24%
Carbohidratos
46.0
g
15%
Proteínas
20.3
g
41%
Lípidos
24.7
g
38%
Fibra dietética
3.0
g
6.0%
Azúcares
41.8
g
46%
Colesterol
33.5
mg
11%
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