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Patricia Bachbush

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Receta de Ensalada de Higos
Receta

Ensalada de Higos

1 h 30 min
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Esta receta de ensalada de higos definitivamente es algo para compartir en esta navidad, así que no dejes de hacerla, qué esperas?

Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 taza de albahaca hojas y tallos tiernos
  • 1/2 taza de piñon tostados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de sal
  • 6 piezas de higo frescos y maduros
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de queso de cabra natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de reducción de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 gramos de lechuga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gramos de piñon tostado

    Preparación

    Todos los ingredientes de pesto licúalos y resérvalos.(Hojas de albaca y tallos tiernos ½ taza. Piñones tostados ½ taza. Aceite de oliva. Queso parmesano ¼ taza. Agua 2 cucharadas. Ajo picado tosco 2 dientes. Sal)
    Lava y desinfecta los higos y pártelos por la mitad.
    El queso de cabra revuélvelo con dos cucharadas de pesto.
    Pon un poco del queso de cabra y el pesto entre las mitades de higos, unos 15 gramos de este preparado.
    Envuélvelos con el jamón serrano como si fuera un cinturón.
    Rocía con aceite de oliva un sartén antiadherente y cuando ya esté bien caliente sella los higos y reserva para que estén tibiecitos.
    Por separado calienta el vinagre balsámico con el azúcar a fuego medio alto hasta que reduzca una tercera parte y tenga la consistencia de miel.
    Coloca unas tres cucharadas de pesto, aparte de ser el sabor te ayudará a que no se mueva tanto la lechuga que pondrás encima de éste delicadamente y añade el aceite de oliva y sal a tu gusto.

    PRESENTACIÓN

    Encima coloca los higos que deberán de estar tibios y decora con los piñones y la reducción de aceite balsámico.

    TIPS

    Puedes agregar fresas para darle color al plato.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    482
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    46.0
    g
    15%
    Proteínas
    20.3
    g
    41%
    Lípidos
    24.7
    g
    38%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    41.8
    g
    46%
    Colesterol
    33.5
    mg
    11%
    Esha
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