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Receta de Ensalada de Higos
Receta

Ensalada de Higos

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Esta receta de ensalada de higos definitivamente es algo para compartir en esta navidad, así que no dejes de hacerla, qué esperas?
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 tazas de albahaca, hojas y tallos tiernos
  • 1/2 tazas de piñon, tostados
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de sal
  • 6 higos, frescos y maduros
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de queso de cabra, natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de reducción de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 gramos de lechuga
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gramos de piñon, tostado

Preparación

Todos los ingredientes de pesto licúalos y resérvalos.(Hojas de albaca y tallos tiernos ½ taza. Piñones tostados ½ taza. Aceite de oliva. Queso parmesano ¼ taza. Agua 2 cucharadas. Ajo picado tosco 2 dientes. Sal)
Lava y desinfecta los higos y pártelos por la mitad.
El queso de cabra revuélvelo con dos cucharadas de pesto.
Pon un poco del queso de cabra y el pesto entre las mitades de higos, unos 15 gramos de este preparado.
Envuélvelos con el jamón serrano como si fuera un cinturón.
Rocía con aceite de oliva un sartén antiadherente y cuando ya esté bien caliente sella los higos y reserva para que estén tibiecitos.
Por separado calienta el vinagre balsámico con el azúcar a fuego medio alto hasta que reduzca una tercera parte y tenga la consistencia de miel.
Coloca unas tres cucharadas de pesto, aparte de ser el sabor te ayudará a que no se mueva tanto la lechuga que pondrás encima de éste delicadamente y añade el aceite de oliva y sal a tu gusto.

PRESENTACIÓN

Encima coloca los higos que deberán de estar tibios y decora con los piñones y la reducción de aceite balsámico.

TIPS

Puedes agregar fresas para darle color al plato.

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