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Lorenza Ávila

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Receta de Ensalada de Hinojo y Mandarina
Receta

Ensalada de Hinojo y Mandarina

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Una ensalada muy rica, ligera y fresca hecha conhinojo (fennel) y gajos de mandarina.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 hinojos
  • 2 mandarinas
  • 6 cucharadas de piñon
  • 1/2 jícama
  • 12 hojas de albahaca, fresca
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 limones
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Corte los hinojos y la jicama en laminas delgadas. Coloque en un recipiente hondo grande con agua muy fría.
Mientras se hidratan los hinojos y la jicama pele las mandarinas y prepare los gajos retirando las semillas.
En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente hondo grande mezcle el hinojo, la jicama (sin agua), los gajos de mandarina y la vinagreta. Mezcle muy bien.
Emplate en platos individuales 6 porciones de la ensalada y ponga sobre cada uno 1 cucharada de piñones y 2 hojas de albahaca fresca.

TIPS

El hinojo, tambien conocido como fennel, lo puede comprar uno en la sección de verduras del supermercado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
10/12/2012 18:09:19
Buena receta El Hinojo se puede reemplazar por algún otro ingrediente?

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