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Ensalada de Huevo y Surimi

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Para hacer una ensalada fácil, prepara esta receta con huevos rellenos de surimi y empanizados, un platillo fresco y delicioso para los días calurosos o perfecto para la cuaresma. Con esta receta cambiamos la forma de preparar huevos cocidos, pues con el empanizado quedan crujientes y su relleno de surimi es la mezcla de sabores que te hacía falta probar.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

3 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 3 Huevos San Juan®
  • 2 Huevos San Juan®, para empanizar
  • 2 tazas de pan molido, para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 1/4 tazas de mayonesa, para el relleno
  • 1/4 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1 cucharada de Chile chipotle molido, para el relleno
  • 1 cucharada de catsup, para el relleno
  • 1 taza de surimi, finamente picado, para el relleno
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de lechuga francesa, lavada y desinfectada
  • 1 taza de pimiento, de colores, cortados en tiritas
  • suficiente de orégano fresco, para decorar
  • suficiente de aceite de oliva, para acompañar
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Preparación

Coloca las piezas de Huevo San Juan® en una ollita, cubre con agua y calienta a fuego medio. Una vez que hierva, cocina 12 minutos más; retira del fuego, escurre, agrega agua fría y reserva.
Retira el cascarón y corta los huevos a la mitad; con ayuda de una cuchara, retira la yema y reserva.
Para empanizar, sumerge las claras ya cocidas en el huevo, retira el exceso y empaniza.
En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las claras por 3 minutos. Retira y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para el relleno, en un procesador mezcla la mayonesa con el queso crema, el chipotle, la salsa cátsup, las yemas, agrega el surimi, y sazona con sal y pimienta.
Con ayuda de una duya, rellena los huevos empanizados con la mezcla anterior.
En un plato extendido coloca primero la lechuga francesa, luego los pimientos de colores, los huevos y decora con cebollín.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido, acompañado de ensalada de lechuga y pimientos.

TIPS

Es importante que al momento de cocinar un huevo tomes en cuenta lo siguiente: a mayor altitud, la presión del aire es menor, por lo que los alimentos tardan más en cocerse. Las temperaturas y los tiempos de cocción, por tanto, pueden ser más largos.

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