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Elda Avila
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Receta

Ensalada de Jitomates y Cacahuates de Inle

20 minutos
Baja
4 porciones
1
En Inle preparan esta ensalada de jitomates con un aderezo de vinagre de arroz, salsa de pescado, un poco de chile y cacahuates. Es deliciosa.

Ingredientes

  • 1/2 taza de cacahuate
  • 1 cucharada de peperoncino
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 4 jitomates maduros
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de salsa siracha (opcional)

    Preparación

    Después de tostar los cacahuates, picarlos con un cuchillo. Cortar los chiles en trocitos y agregarlos a los cacahuates con el resto de los ingredientes líquidos. Agregar azúcar y mover para que esta se disuelva. Probar y agregar sal si es necesario.
    Partir los tomates en 8 cada uno y poner en una ensaladera, espolvorear con cilantro y poner encima el aderezo con los cacahuates y mezclar cuidadosamente.

    PRESENTACIÓN

    Se puede adornar con cacahuates y hojitas de cilantro.

    TIPS

    La salsa Sriracha es de Vietnam y se encuentra en los supermercados donde venden comida internacional, junto con el vinagre de arroz y salsa de pescado. Los chiles son opcionales, aunque le dan muy buen sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    246
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    20.4
    g
    6.8%
    Proteínas
    10.0
    g
    20%
    Lípidos
    16.7
    g
    26%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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