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Receta de Ensalada de Langosta con Mayonesa Light
Receta

Ensalada de Langosta con Mayonesa Light

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Rica receta de ensalada de langosta que se prepara con verduritas, mayonesa light y se sirve en tostadas Milpa Real.
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Ingredientes

8 porciones
  • 700 gramos de langosta
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 1 taza de jitomate, picado finamente
  • 2 huevos, cocidos y picados
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 vasos de vino blanco seco
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 4 hojas de lechuga
  • al gusto de tostadas, para acompañar
  • 1 cebolla

Preparación

Cuece la langosta en agua hirviendo.
Coloca 3 ó 4 litros de agua de agua, una zanahoria mediana raspada y cortada en rodajas gordas, un trozo de cebolla pelada entera, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil, 1/2 vaso de vino blanco seco, sal y unos granos de pimienta.
Lava la cebolla con agua fría y mézclala con la sal, pimienta y jugo de limón; deja reposar por 20 minutos, mézclala con el tomate y la mayonesa.
Arregla todo en una fuente, poniendo las hojas de lechuga al fondo, luego la ensalada y, sobre ella el huevo y el perejil picado.

PRESENTACIÓN

Acompaña la ensalada con unas tostadas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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