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Deborah Dana

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Receta de Ensalada de Langosta con Toronja y Aguacate
Receta

Ensalada de Langosta con Toronja y Aguacate

30 min
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La combinación del ácido de la toronja con la cremosidad del aguacate y la langosta son una mezcla perfecta en esta receta de ensalada.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 colas de langosta congelada
  • 1 toronja
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de echallot finamente picado
  • 5 cucharaditas de cebollín picado
  • 125 gramos de lechuga mixta
  • 1 aguacate

    Preparación

    COCINE LAS LANGOSTAS. Descongele las langostas y ponga a hervir las 4 colas de langosta en agua hirviendo con 1/4 de taza de sal. Cocine hasta que se pongan rojo vivo y la carne este casi opaca, unos 8 minutos. Corte la carne de langosta en trozos.
    CORTE LA TORONJA. Corte la toronja a la mitad y saque los gajos de la toronja con un cuchillo filoso . Reserve los jugos que soltó y separe 2 cucharaditas de este jugo.
    PREPARE LA VINAGRETA. En un recipiente grande, mezcle 2 cucharaditas del jugo de toronja, el vinagre y el aceite de oilva, echallot, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 3 cucharaditas de cebollin. Revuelva para que se espese y agregue la carne de langosta para que se cubra en la vinagreta.
    Divida las lechugas entre 4-6 platos y acomode las rebanadas de toronoja entre los platos. Ponga la langosta encima y luego el aguacate, decore con las otras 2 cucharaditas de cebollin reservado.
    Ponga el resto de la vinagreta en la mesa por si alguien le quiere agregar mas.

    TIPS

    Si no consigues langosta lo puedes preparar con camarones.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    147
    kcal
    7.4%
    Carbohidratos
    8.5
    g
    2.8%
    Proteínas
    16.5
    g
    33%
    Lípidos
    5.6
    g
    8.7%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.7%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.3%
    Colesterol
    117
    mg
    39%
    Esha
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