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Sofia Medina Solís

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Receta de Ensalada de Langosta con Toronja y Aguacate
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Sofia Medina Solís

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Ensalada de Langosta con Toronja y Aguacate

30 minutos
Baja
porciones 6
1
La combinación del ácido de la toronja con la cremosidad del aguacate y la langosta son una mezcla perfecta en esta receta de ensalada.
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Ensalada de Langosta con Toronja y Aguacate
La combinación del ácido de la toronja con la cremosidad del aguacate y la langosta son una mezcla perfecta en esta receta de ensalada.

Ingredientes

  • 4 colas de langosta congelada
  • 1 toronja
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de echallot finamente picado
  • 5 cucharaditas de cebollín picado
  • 125 gramos de lechuga mixta
  • 1 aguacate

Preparación

COCINE LAS LANGOSTAS. Descongele las langostas y ponga a hervir las 4 colas de langosta en agua hirviendo con 1/4 de taza de sal. Cocine hasta que se pongan rojo vivo y la carne este casi opaca, unos 8 minutos. Corte la carne de langosta en trozos.
CORTE LA TORONJA. Corte la toronja a la mitad y saque los gajos de la toronja con un cuchillo filoso . Reserve los jugos que soltó y separe 2 cucharaditas de este jugo.
PREPARE LA VINAGRETA. En un recipiente grande, mezcle 2 cucharaditas del jugo de toronja, el vinagre y el aceite de oilva, echallot, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 3 cucharaditas de cebollin. Revuelva para que se espese y agregue la carne de langosta para que se cubra en la vinagreta.
Divida las lechugas entre 4-6 platos y acomode las rebanadas de toronoja entre los platos. Ponga la langosta encima y luego el aguacate, decore con las otras 2 cucharaditas de cebollin reservado.
Ponga el resto de la vinagreta en la mesa por si alguien le quiere agregar mas.

TIPS

La combinación del ácido de la toronja con la cremosidad del aguacate y la langosta son una mezcla perfecta en esta receta de ensalada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
147
kcal
7.4%
Carbohidratos
8.5
g
2.8%
Proteínas
16.5
g
33%
Lípidos
5.6
g
8.7%
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
Azúcares
4.8
g
5.3%
Colesterol
117
mg
39%
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