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Receta de Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados
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Receta de Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados
Receta

Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados

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Disfruta de una fresca y deliciosa ensalada de lechuga morada con duraznos a la parrilla, mix de semillas y queso feta. Y para acompañarla una deliciosa vinagreta de romero que le da un toque especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 duraznos
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 Lechuga Rosetta Eva®
  • 2 tazas de queso feta, en cubitos
  • 1/2 tazas de nuez, picada y tostada
  • 1/2 tazas de almendra, tostada y fileteada
  • 1/2 tazas de arándano, deshidratado
  • 1/2 tazas de pepita, tostada
  • 1 aguacate, en cubos
  • 2 dientes de ajo, pelados para la vinagreta
  • 4 ramas de romero, picadas, para la vinagreta
  • 1/2 cucharaditas de sal de grano, para la vinagreta
  • 2 limones, jugo para la vinagreta
  • 1/8 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta

Preparación

Corta los duraznos en cuartos.
En un sartén parrilla, derrite la margarina y agrega el azúcar, agrega los duraznos y parrilla a fuego medio hasta que se caramelicen y se marquen. Retira y reserva.
En un bowl, mezcla la Lechuga Rossetta Eva® troceada, con el queso, las nueces, las almendras, los arándanos, las pepitas y el aguacate.
Para la vinagreta, con ayuda de un mortero tritura los ajos con el romero y la sal hasta formar una pasta.
Transfiere a un bowl y mezcla con el jugo de limón y el vinagre. Emulsiona poco a poco con el aceite de oliva.
Sirve la ensalada con los duraznos y la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve con la vinagreta.

TIPS

Cuida la temperatura del sartén para que los duraznos se marquen, pero no pierdan la forma.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
María de los Angeles Gumucio Gutiérrez
31/01/2017 12:54:56
Tan fresca y deliciosa!!!! Para comerla en el jardín!!!
Andrea Bello Alba
15/01/2017 10:35:34
Deliciosa!!!

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