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Receta de Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados
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Receta de Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados
Receta

Ensalada de Lechuga con Duraznos Parrillados

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Disfruta de una fresca y deliciosa ensalada de lechuga morada con duraznos a la parrilla, mix de semillas y queso feta. Y para acompañarla una deliciosa vinagreta de romero que le da un toque especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de durazno
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 1/2 cucharadas de azúcares mascabada
  • 1 pieza de Lechuga Rosetta Eva®
  • 2 tazas de queso feta en cubitos
  • 1/2 taza de nuez picada y tostada
  • 1/2 taza de almendra tostada y fileteada
  • 1/2 taza de arándano deshidratado
  • 1/2 taza de pepita tostada
  • 1 pieza de aguacate en cubos
  • 2 dientes de ajo pelados para la vinagreta
  • 4 ramas de romero picadas, para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de sal de grano para la vinagreta
  • 2 piezas de limón jugo para la vinagreta
  • 1/8 de taza de vinagre blanco para la vinagreta
  • 1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta

    Preparación

    Corta los duraznos en cuartos.
    En un sartén parrilla, derrite la margarina y agrega el azúcar, agrega los duraznos y parrilla a fuego medio hasta que se caramelicen y se marquen. Retira y reserva.
    En un bowl, mezcla la Lechuga Rossetta Eva® troceada, con el queso, las nueces, las almendras, los arándanos, las pepitas y el aguacate.
    Para la vinagreta, con ayuda de un mortero tritura los ajos con el romero y la sal hasta formar una pasta.
    Transfiere a un bowl y mezcla con el jugo de limón y el vinagre. Emulsiona poco a poco con el aceite de oliva.
    Sirve la ensalada con los duraznos y la vinagreta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la vinagreta.

    TIPS

    Cuida la temperatura del sartén para que los duraznos se marquen, pero no pierdan la forma.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    949
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    34.9
    g
    12%
    Proteínas
    39.5
    g
    79%
    Lípidos
    77.3
    g
    119%
    Fibra dietética
    8.4
    g
    17%
    Azúcares
    15.0
    g
    17%
    Colesterol
    111
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    María de los Angeles Gumucio Gutiérrez
    31/01/2017 12:54:56
    Tan fresca y deliciosa!!!! Para comerla en el jardín!!!
    Andrea Bello Alba
    15/01/2017 10:35:34
    Deliciosa!!!

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