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Nayeli Enciso

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Receta

Ensalada de Leguminosas

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Rica, fácil y saludable receta de ensalada de leguminosas. Es una enriquecedora mezcla de espinaca, acelga, arroz, germen de soya, garbanzo, frijol negro y especias variadas que hacen de cada bocado una increíble experiencia que no podrás dejar de comer.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 manojo de espinaca, lavadas y desinfectadas
  • 1 manojo de acelga, lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de arúgula
  • 1 taza de garbanzo, cocidos
  • 1 taza de frijol negro, cocidos
  • 1/2 tazas de germen de soya
  • 1 taza de edamame
  • 1/2 tazas de nuez, en trozos
  • 1 taza de arroz, cocido
  • 1/3 tazas de aceite de oliva
  • 1/3 tazas de jugo de cítricos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharaditas de tomillo

Preparación

Mezclar el arroz, leguminosas, nueces y verduras.
Hacer el aderezo con el aceite, el jugo de cítricos y las especias
Mezclar todo y servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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