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Receta

Ensalada de Leguminosas

20 minutos
Baja
6 porciones
1
Rica, fácil y saludable receta de ensalada de leguminosas. Es una enriquecedora mezcla de espinaca, acelga, arroz, germen de soya, garbanzo, frijol negro y especias variadas que hacen de cada bocado una increíble experiencia que no podrás dejar de comer.

Ingredientes

  • 1 manojo de espinaca lavadas y desinfectadas
  • 1 manojo de acelga lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de arúgula
  • 1 taza de garbanzo cocidos
  • 1 taza de frijol negro cocidos
  • 1/2 taza de germen de soya
  • 1 taza de edamame
  • 1/2 taza de nuez en trozos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de jugo de cítricos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de tomillo

    Preparación

    Mezclar el arroz, leguminosas, nueces y verduras.
    Hacer el aderezo con el aceite, el jugo de cítricos y las especias
    Mezclar todo y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    449
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    61.1
    g
    20%
    Proteínas
    23.7
    g
    47%
    Lípidos
    13.6
    g
    21%
    Fibra dietética
    13.2
    g
    26%
    Azúcares
    8.5
    g
    9.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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