Ensalada de lentejas

Name: Ensalada de lentejas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramos de lenteja, tarro grande, cocidas; 150 gramos de queso fresco; 1 jitomate bola; 1 zanahoria, grande; 1 cebolla amarilla, pequeña; 1 puño de aceituna sin hueso, con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas); 3 cucharadas de maíz enlatado; 1 pizca de orégano; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre; al gusto de sal de mesa

5 mins

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ariana winer

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Esta receta es una deliciosa ensalada de lentejas para que disfrutes de su variedad de sabores y exquisito sabor. Compartela con tu familia y amigos y come nutritivo sin olvidar nunca la salud de tus seres queridos.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador.

Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurra bien toda el agua.

Pela la zanahoria y cortala en taquitos muy pequeños.

Pela la cebolla y picala muy fina.

Lava el tomate y cortalo en trocitos pequeños.

Corta en rodajas las aceitunas.

Coloca en una fuente las lentejas bien escurridas y añade el maíz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Deja un poco para decorar.

Añade también a las lentejas un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y otra de orégano. Mezcla bien y prueba. Si hace falta añade más sal, más aceite o más vinagreta, a tu gusto.

Si vas a servir en platos individuales reparte las lentejas en el centro de los platos.

Luego corta el queso fresco en cuadritos y rodea las lentejas en cada plato.

Añade por encima la zanahoria, la cebolla, tomate y aceitunas que habiamos reservado.

Si quieres dele un último toque con aceite y orégano.