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Receta de Ensalada de lentejas
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Receta de Ensalada de lentejas
Receta

Ensalada de lentejas

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Esta receta es una deliciosa ensalada de lentejas para que disfrutes de su variedad de sabores y exquisito sabor. Compartela con tu familia y amigos y come nutritivo sin olvidar nunca la salud de tus seres queridos.

Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de lenteja tarro grande, cocidas
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 jitomate bola
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 1 puño de aceituna sin hueso con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas)
  • 3 cucharadas de maíz enlatado
  • 1 pizca de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • al gusto de sal de mesa

    Preparación

    Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador.
    Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurra bien toda el agua.
    Pela la zanahoria y cortala en taquitos muy pequeños.
    Pela la cebolla y picala muy fina.
    Lava el tomate y cortalo en trocitos pequeños.
    Corta en rodajas las aceitunas.
    Coloca en una fuente las lentejas bien escurridas y añade el maíz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Deja un poco para decorar.
    Añade también a las lentejas un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y otra de orégano. Mezcla bien y prueba. Si hace falta añade más sal, más aceite o más vinagreta, a tu gusto.
    Si vas a servir en platos individuales reparte las lentejas en el centro de los platos.
    Luego corta el queso fresco en cuadritos y rodea las lentejas en cada plato.
    Añade por encima la zanahoria, la cebolla, tomate y aceitunas que habiamos reservado.
    Si quieres dele un último toque con aceite y orégano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    261
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    22.7
    g
    7.6%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    12.6
    g
    19%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.4%
    Colesterol
    33.5
    mg
    11%
    Esha
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