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Receta de Ensalada de lentejas
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Receta de Ensalada de lentejas
Receta

Ensalada de lentejas

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Esta receta es una deliciosa ensalada de lentejas para que disfrutes de su variedad de sabores y exquisito sabor. Compartela con tu familia y amigos y come nutritivo sin olvidar nunca la salud de tus seres queridos.

Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de lenteja tarro grande, cocidas
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 jitomate bola
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 1 puño de aceituna sin hueso con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas)
  • 3 cucharadas de maíz enlatado
  • 1 pizca de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • al gusto de sal de mesa

Preparación

Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador.
Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurra bien toda el agua.
Pela la zanahoria y cortala en taquitos muy pequeños.
Pela la cebolla y picala muy fina.
Lava el tomate y cortalo en trocitos pequeños.
Corta en rodajas las aceitunas.
Coloca en una fuente las lentejas bien escurridas y añade el maíz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Deja un poco para decorar.
Añade también a las lentejas un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y otra de orégano. Mezcla bien y prueba. Si hace falta añade más sal, más aceite o más vinagreta, a tu gusto.
Si vas a servir en platos individuales reparte las lentejas en el centro de los platos.
Luego corta el queso fresco en cuadritos y rodea las lentejas en cada plato.
Añade por encima la zanahoria, la cebolla, tomate y aceitunas que habiamos reservado.
Si quieres dele un último toque con aceite y orégano.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
261
kcal
13%
Carbohidratos
22.7
g
7.6%
Proteínas
14.8
g
30%
Lípidos
12.6
g
19%
Fibra dietética
6.7
g
13%
Azúcares
4.8
g
5.4%
Colesterol
33.5
mg
11%
Esha
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