Ensalada de Mango, Camarón y Aguacate

Name: Ensalada de Mango, Camarón y Aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gramos de camarón grande, pelados y sin intestinos; 1 limón; 2 aguacates; 1 mango, maduro en cubos; 1/2 tazas de aceite de oliva; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 tazas de lechuga orejona, o lechuga arúgula; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada

20 mins

Baja

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Lorenza Ávila

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El aguacate y el mango es una excelente combinación y en esta receta se combinan con camarones para una muy rica ensalada.

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Ingredientes

4 porciones

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200 gramos de camarón grande, pelados y sin intestinos
1 limón
2 aguacates
1 mango, maduro en cubos
1/2 tazas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de lechuga orejona, o lechuga arúgula
1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada

Preparación

Tome el limón y córtelo a la mitad. Con un cuchillo filoso corte láminas.

Corte los aguacates a la mitad, retire el hueso y retire la cáscara. Corte en cubos y pase las láminas de limón por el aguacate para evitar que este se obscurezca.

En un recipiente hondo pequeño mezcle la vinagreta: aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Haga los camarones en una plancha a fuego medio por 1 minuto de cada lado o hasta que estén de color rosado.

En una ensaladera grande mezcle las lechugas con la vinagreta muy bien.

Acomode en platos individuales la ensalada y ponga sobre ellos el mango, el aguacate y los camarones. Si le restó aderezo agregue un poco más a cada ensalada.