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Deborah Dana

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Receta de Ensalada de Nopales con Frijol Negro
Receta

Ensalada de Nopales con Frijol Negro

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Deliciosa y fresca ensalada de nopalitos curados con sal acompañada de cilantro fresco, frijolitos negros, jitomate, habas verdes frescas, cebolla morada aderezada con una vinagreta de limón. Ideal para seguir una dieta saludable y nutritiva.
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Ingredientes

1 porción
  • 1/2 taza de jugo de limón para el aderezo
  • 1 taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 1 diente de ajo para el aderezo
  • 3 cucharadas de miel de abeja para el aderezo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 piezas de nopal cortado en tiras
  • 1/2 taza de sal de grano para los nopales
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
  • 1/2 taza de frijol negro sin líquido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1/4 de taza de haba verde,blanquedas
  • 1 taza de jitomate cortado en cubitos
  • 1 pizca de orégano

    Preparación

    Agrega a la licuadora el jugo de limón con el aceite de oliva, el ajo y la miel de abeja, sazona con sal, pimienta y licua perfectamente bien para que los ingredientes se incorporen. Reserva la preparación.
    En un bowl agrega los nopales cortados con la sal de grano y frótalos hasta que tengan una consistencia suave y tomen un color verde brillante. Enjuaga los nopales con abundante agua para evitar que estén salados en exceso. Escurre los nopales para evitar que tengan baba.
    En un bowl mezcla los nopales con la cebolla morada, los frijoles negros, el cilantro, las habas y el jitomate, sazona con un poco de orégano al gusto.
    Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la ensalada con un toque de aguacate y gotitas de aceite de oliva.

    TIPS

    El curado es una forma deliciosa de preparar los nopales ya que quedan con un color verde brillante y un sabor increíble.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    451
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    95.1
    g
    32%
    Proteínas
    20.3
    g
    41%
    Lípidos
    2.1
    g
    3.2%
    Fibra dietética
    21.3
    g
    43%
    Azúcares
    44.3
    g
    49%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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