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Receta de Ensalada de Papa con Huevo
Jimena

Jimena de la Fuente Peña

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Ensalada de Papa con Huevo

90 minutos
Baja
porciones 6
9
Deliciosa receta de la ensalada de papa tradicional, preparada con mayonesa, crema agria, mostaza y pepinillos. ¡Perfecta para un día de campo!
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Ensalada de Papa con Huevo
Deliciosa receta de la ensalada de papa tradicional, preparada con mayonesa, crema agria, mostaza y pepinillos. ¡Perfecta para un día de campo!

Ingredientes

  • 5 piezas de huevo cocidos pelados
  • 1 1/4 kilos de papa chicas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 pieza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 1/4 de taza de pepinillo picados
  • 1 cucharada de jugo de pepinillos
  • 1/2 taza de apio
  • 1 cucharadita de paprika dulce

Preparación

Corta los huevos en rebanadas. Reserva.
En una olla grande mezcla las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir. Hierve a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan trinchar fácilmente con un tenedor.
Escurre y cuando se enfríen, pélalas y corta en cubos.
Coloca las papas aún calientes en un recipiente grande.
En un recipiente chico, mezcla la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza. Sazona con sal y pimienta.
Cubre las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.
Agrega la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio y 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Revuelva bien.
Agrega las rebanadas de huevo. Prueba y rectifica la sazón.
Coloca la ensalada en una ensaladera, espolvorea con paprika y refrigera por al menos 1 hora (puede ser un día antes).
Espolvorea con cebollín antes de servir.

TIPS

Deliciosa receta de la ensalada de papa tradicional, preparada con mayonesa, crema agria, mostaza y pepinillos. ¡Perfecta para un día de campo!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
365
kcal
18%
Carbohidratos
40.2
g
13%
Proteínas
5.8
g
12%
Lípidos
20.2
g
31%
Fibra dietética
5.4
g
11%
Azúcares
2.8
g
3.1%
Colesterol
21.0
mg
7.0%
Califica esta Receta.
Calificaciones (9)
olivia acedo
2018-02-04T11:55:57.00-06
Es muy rica!
Violeta Leñero
2018-02-02T15:40:17.00-06
Deliciosa y fácil de elaborar
Jackelin Giovana Cadillo Osorio
2017-12-30T23:17:05.00-06
Me gusta lo preparo
Cynthia Salcha
2017-10-17T00:05:00.00-06
Deli
Amely Granger
2017-08-09T01:18:08.00-06
Delicioso
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