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Receta de Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon
Receta

Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon

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Una rica ensalada de papa, clásica para las fiestas dicembrinas. La ensalada tiene mayonesa, limón, cebollin y otras hierbas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 kilos de papa cambray, o papa
  • 3/4 tazas de mayonesa
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de cebollín, fresco picado
  • 1 ramo de apio, cortado en cubos
  • 1/4 tazas de perejil fresco, picado
  • 1/4 tazas de albahaca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 tazas de rábano, cortado en juliana
  • sal
  • pimientas

Preparación

Ponga a hervir las papas en una olla grande con mucha agua. Una vez que hierva reduzca el fuego a bajo y cocine las papas por 20 minutos o hasta que estén hechas.
Retire las papas del agua y permita que se enfrien (aprox. 20 minutos).
Corte las papas en cubos y coloque en un recipiente hondo grande. Sazone con el vinagre, sal y pimienta y mezcle.
Agregue los otros ingredientes y mezcle la ensalada. Sazone una vez más con sal y pimienta y refrigere.

PRESENTACIÓN

Antes de servir retire del refrigerador y permita que se aclime 10-15 minutos. Sirva en plato individuales y decore con perejil y/o albahaca fresca.

TIPS

La ensalada se puede preparar y refrigerar hasta 8 horas antes de servir.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ricardo Aguilar Pomar
26/02/2014 12:35:49
Comentario ¿Se hace màs light esta ensalada aceite de oliva? Asì me parece deliciosa, pero el ràbano puede resultar muy picante, especialmente para los niños, pero si se suprime, no pasa nada.
Nayeli Guerra
01/02/2013 15:21:10
mas o menos me ubiera gustado mas sin el rabano..

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