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Deborah Dana

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Ensalada de Papa y Chícharo

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Una muy rica ensalada con papas, chícharos, jamón serrano, huevo acompañada de un aderezo de aceite de oliva y limón que le da un toque acidito y delicioso. Es una ensalada fresca que puedes comer en cualquier época del año por que además tiene ingredientes sencillos de encontrar en cualquier lado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas, hervidas y peladas
  • 2 tazas de chícharo frescos
  • 2 huevos, duros
  • 4 rebanadas de jamón serrano
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva guise los chícharos con 1 taza de agua y cocine por 15 minutos o hasta que estén blanditos. Retire del fuego.
Corte las papas, el huevo duro en cubos y vierta en un recipiente hondo grande.
Agregue los chícharos y mezcle sin machacar la papa.
En un recipiente hondo pequeño mezcle el jugo de limón con la sal, pimienta y agregue el aceite de oliva.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

PRESENTACIÓN

Sirva en platos de vidrio individuales y decore cada ensalada con la rebanada de jamón serrano enrollada.

TIPS

Si no tiene chicharos frescos puede utilizar de lata.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Taylor Joe
27/03/2014 23:57:22
Love it! Great recipe.
Anónimo
27/03/2014 21:17:21
Muy practica practica deliciosa y nutritiva!!! ideal para la comida de guarnicion. Gracias
Lupita Nogueira Rocha
24/03/2013 17:15:11
BUENISIMO UN FAVOR ME PODRIAN MANDAR LA RECETA DEL PASTEL DE CARNE GRACIAS

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