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Deborah Dana

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Ensalada de Papa y Chícharo

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Una muy rica ensalada con papas, chícharos, jamón serrano, huevo acompañada de un aderezo de aceite de oliva y limón que le da un toque acidito y delicioso. Es una ensalada fresca que puedes comer en cualquier época del año por que además tiene ingredientes sencillos de encontrar en cualquier lado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas hervidas y peladas
  • 2 tazas de chícharo frescos
  • 2 huevos duros
  • 4 rebanadas de jamón serrano
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva guise los chícharos con 1 taza de agua y cocine por 15 minutos o hasta que estén blanditos. Retire del fuego.
    Corte las papas, el huevo duro en cubos y vierta en un recipiente hondo grande.
    Agregue los chícharos y mezcle sin machacar la papa.
    En un recipiente hondo pequeño mezcle el jugo de limón con la sal, pimienta y agregue el aceite de oliva.
    Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en platos de vidrio individuales y decore cada ensalada con la rebanada de jamón serrano enrollada.

    TIPS

    Si no tiene chicharos frescos puede utilizar de lata.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    298
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    53.2
    g
    18%
    Proteínas
    14.6
    g
    29%
    Lípidos
    3.6
    g
    5.5%
    Fibra dietética
    10.8
    g
    22%
    Azúcares
    8.8
    g
    9.7%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Taylor Joe
    27/03/2014 23:57:22
    Love it! Great recipe.
    Anónimo
    27/03/2014 21:17:21
    Muy practica practica deliciosa y nutritiva!!! ideal para la comida de guarnicion. Gracias
    Lupita Nogueira Rocha
    24/03/2013 17:15:11
    BUENISIMO UN FAVOR ME PODRIAN MANDAR LA RECETA DEL PASTEL DE CARNE GRACIAS

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