Lorenza Ávila

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Ensalada de Pepino y Salmón

Name: Ensalada de Pepino y Salmón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 pepinos, enteros; 100 gramos de salmón ahumado; 2 limones verdes; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de sal; 2 cucharadas de hoja de menta, picadas; 3 tazas de arúgula, u otra lechuga picada; aguacates, en cubitos; jitomates cherry, opcional

30 mins

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Una ensalada fresca de pepino y salmón con un emplatado para impresionar.

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Ingredientes

6 porciones

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6 pepinos, enteros
100 gramos de salmón ahumado
2 limones verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de hoja de menta, picadas
3 tazas de arúgula, u otra lechuga picada
aguacates, en cubitos
jitomates cherry, opcional

Preparación

Pelar 5 pepinos, cortando primero las narices y frotandolas para eliminar el sabor agrio del mismo.

Cortar los pepinos verticalmente y retirar las semillas del centro con una cuchara. Cortar el pepino limpio en cubos

Cortar el salmón en tiras y poner el jugo de medio limón.

Agregar la lechuga finamente cortada, mezclar con el pepino , el salmón, el aguacate y los jitomates cherry suavemente.

Agregar la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Sirva en un plata ensaladero asegurando de tener el salmón sobre la ensalada.

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Ensalada de Pepino y Salmón

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Calificaciones (8)

Mareli Morales

10/07/2019 00:41:22

La voy a preparar a ver cómo me sale

Maria Ballesteros

04/05/2019 11:17:54

No consumo el salmón así que quizá parezca pregunta tonta pero quiero hacer la receta para mi esposo. El salmón se cocina antes de incorporarlo a la ensalada. O solo se deja marinar en el jugo de limon.