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MARIA PEREZ
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Receta de Ensalada de Pepinos con Duraznos
Receta

Ensalada de Pepinos con Duraznos

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Es una ensalada fresca y sencilla de hacer,combinando la acidez del pepino con la dulzura del durazno,es una ensalada muy refrescante y baja en calorias.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pepinos
  • 6 duraznos
  • 150 gramos de germen de alfalfa
  • 150 gramos de yogur natural
  • 1/2 tazas de vino oporto
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharada de semilla de cilantro, molidas
  • 150 gramos de almendra
  • 1 pizca de sal, al gusto

Preparación

Pela los pepinos y córtalos en cuatro partes, quítales las semillas y rebánalos en aros gruesos, agrega un poco de sal y reserva.
Mezcla el yogurt con el oporto, ajo, ajonjolí y las semillas de cilantro. Sazona con sal y salsa
Coloca el azúcar en una cacerola pequeña con dos cucharadas de agua, cuando comience a caramelizar añade las almendras.
Baja el fuego y sin dejar de mover, deja que vuelva a derretirse el azúcar hasta que obtengas un color ligeramente dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve los aros de pepino y los duraznos con la salsa de yogur, reparte encima el garapiñado de almendras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Ruth Dávalos Espinosa
25/11/2019 22:08:45
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Pilar Combarros
19/12/2018 18:26:33
Salsa? A qué te refieres con salsa?
Daniela Zebadua
02/07/2013 21:57:25
Dudas Lleva lechuga? Es que en la imagen se ve no se sí se cilantro y cuanto de azúcar no dice gracias

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