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Laura Mubarack

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Ensalada de Pera Deli

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Fresca ensalada con frutas, acentos de granada y nuez con un toque agridulce.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 lechuga orejona
  • 900 gramos de pera
  • 1 gramo de granada roja
  • 150 gramos de queso de cabra
  • 100 gramos de nuez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Deshojar la lechuga , partir. lavar, desinfectar y escurrir. Puede ser hidroponica, escarola, francesa, italiana o una mezcla.
Pelar la granada desgranar y reservar los granos.
Partir el queso en 6 o 4 partes de medio centímetro de grueso, con un cuchillo húmedo para evitar se rompa de mas.
Lavar las peras que esten suaves, quitar centro con un descorazonador, y partir en rodajas de 1 cm, luego partir en cuadros, Dejar al final para evitar se oxiden.
En un procesador de mano tipo Braun, poner el aceite, el balsámico y el azúcar y procesar hasta integrar, Queda un tono cajeta con un sabor agridulce.

PRESENTACIÓN

Poner en un bowl o directo en el plato, una cama de lechugas, acomodar las peras y el queso artisticamente, esparcir la granada y luego la nuez. Aliñar con el aderezo agridulce.

TIPS

El queso cabra con ceniza o sin, se puede cambiar por manchego o chihuahua. Peras pueden ser anjou, Barlett, rojas... Aliñar ya casi para servir..

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
02/04/2013 19:41:06
deliciosa y,,lo mejor sana ésta hora es muy tarde para prepararmela, mumm

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