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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
Receta

Ensalada de Piña y Repollo

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Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 piña
  • 500 gramos de repollo, blanco
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de uva pasa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 papa, sancochada, para la mayonesa
  • 1 taza de leche descremada, para la mayonesa
  • 1/4 tazas de aceite
  • al gusto de sal, y pimienta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua

Preparación

Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con unas hojitas de menta.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
122.6
kcal
6.13%
Carbohidrato, por diferencia
23.7
g
7.9%
Proteína
2.1
g
4.2%
Lípido total (grasa)
3
g
4.62%
100
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Pkaos Vivas
14/11/2016 19:49:36
SUPER FACÍL DE HACER Y DELICIOSA

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