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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
Receta

Ensalada de Piña y Repollo

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Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!

Ingredientes

5 porciones
  • 1 pieza de piña
  • 500 gramos de repollo blanco
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de uva pasa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 pieza de papa sancochada, para la mayonesa
  • 1 taza de leche descremada para la mayonesa
  • 1/4 de taza de aceite
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua

    Preparación

    Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
    En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
    Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
    Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar con unas hojitas de menta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    534
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    99.8
    g
    33%
    Proteínas
    8.7
    g
    17%
    Lípidos
    13.8
    g
    21%
    Fibra dietética
    6.0
    g
    12%
    Azúcares
    60.3
    g
    67%
    Colesterol
    1.1
    mg
    0.4%
    Esha
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    Pkaos Vivas
    14/11/2016 19:49:36
    SUPER FACÍL DE HACER Y DELICIOSA

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