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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
Receta

Ensalada de Piña y Repollo

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Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 piña
  • 500 gramos de repollo, blanco
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de uva pasa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 papa, sancochada, para la mayonesa
  • 1 taza de leche descremada, para la mayonesa
  • 1/4 tazas de aceite
  • al gusto de sal, y pimienta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua

Preparación

Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con unas hojitas de menta.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Pkaos Vivas
14/11/2016 19:49:36
SUPER FACÍL DE HACER Y DELICIOSA

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