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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
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Receta de Ensalada de Piña y Repollo
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Ensalada de Piña y Repollo

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Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!

Ingredientes

5 porciones
  • 1 piña
  • 500 gramos de repollo blanco
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de uva pasa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 papa sancochada, para la mayonesa
  • 1 taza de leche descremada para la mayonesa
  • 1/4 de taza de aceite
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua

Preparación

Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con unas hojitas de menta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
534
kcal
27%
Carbohidratos
99.8
g
33%
Proteínas
8.7
g
17%
Lípidos
13.8
g
21%
Fibra dietética
6.0
g
12%
Azúcares
60.3
g
67%
Colesterol
1.1
mg
0.4%
Esha
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Pkaos Vivas
14/11/2016 19:49:36
SUPER FACÍL DE HACER Y DELICIOSA

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