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Ensalada de Pollo, Calabaza y Berros

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Esta rica ensalada es ideal para las mamás que tienen bebés de 0 a 6 meses, ya que por medio de la leche le transmiten a su bebé nutrientes que benefician a la piel y disminuyen el acné neonatal.
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Ingredientes

1 porción
  • 1/2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortada en tiritas
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 calabaza, lavada y desinfectada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de berro
  • 1 melocotón, lavado y desinfectado, cortado en rebanadas
  • 2/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 1 pizca de pimienta, para la vinagreta
  • 1 pizca de sal, para la vinagreta

Preparación

Salpimenta las tiritas de pollo, y fríe en un sartén a fuego medio con aceite. Reserva.
Con ayuda de un pelador, haz tiras de calabaza. Cocina en el mismo sartén del pollo hasta que estén suaves y salpimenta. Reserva.
Coloca una cama de berros en un plato, con el pollo, las calabazas y las rebanadas de melocotón.
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta integrar y sirve sobre la ensalada, disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una vinagreta de vinagre balsámico.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
242.7
kcal
12.14%
Carbohidrato, por diferencia
4.1
g
1.37%
Proteína
9.3
g
18.6%
Lípido total (grasa)
21.5
g
33.08%
100
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Proporcionado por USDA
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