Ensalada de Pollo con Amaranto

Name: Ensalada de Pollo con Amaranto
Prep time: 21 min
Cook time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 huevos; al gusto de sal y pimienta; 1 taza de amaranto; 1 taza de salvado de trigo; 2 milanesas de pollo; 1 taza de harina; 1 aceite comestible puro de soya Nutrioli®; 1/4 tazas de Oli De Nutrioli® extra virgen aceite de oliva, para el aderezo; 2 cucharadas de vinagre blanco, para el aderezo; 1 taza de mango, para el aderezo; 1/2 cucharadas de semillas de chile, para el aderezo; 1 cucharada de miel, para el aderezo; al gusto de sal y pimienta, para el aderezo; 2 tazas de lechuga italiana, lavada y desinfectada; 1/4 tazas de jitomate cherry, cortados a la mitad; 1/4 tazas de jitomate cherry, amarillo, cortados a la mitad