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Alfredo Martell
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Ensalada de Pollo Crujiente con Nueces de la India, Chile y Aderezo de Jengibre

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Una sana ensalada fuera de lo tradicional pero muy sencilla de elaborar. Rica receta de ensalada de pollo crujiente con nueces de la indicia, chile y aderezo de jengibre.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
  • 50 gramos de nuez de la india, tostada
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 3 jengibre, finamente picado
  • 200 gramos de noodle vermicelli, (pasta ramen) previamente cocida
  • 1/2 mangos

Preparación

Para el pollo crujiente, marinar las pechugas de pato en aceite de girasol y salsa de soya durante 3-4 minutos.
Calentar un sartén hasta y fria el pollo en tiras hasta que esten crujientes y doraditas.
Para el aderezo agregue el chile y el jengibre, mezcle las nueces de la india con el aceite de girasol, vinagre y jengibre picado en un recipiente.
Para la ensalada, mezcle la pasta y el mango en un bowl.

PRESENTACIÓN

Para servir, rociar el chile y el aderezo de jengibre sobre la ensalada. Finalmente poner el pollo crujiente encoma de todo.

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