Eva

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Ensalada de Pollo Empanizado con Frutos Secos

Name: Ensalada de Pollo Empanizado con Frutos Secos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 bolsa de Ensalada Toscana Eva®, 250 g; 2 pechugas de pollo, limpias y sin hueso; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de harina, para empanizar; suficiente de huevo, batido, para empanizar; suficiente de aceite en aerosol; 1 mango, cortado en cubos grandes; 1 aguacate, cortado en cubos grandes; 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores, en mitades

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Dale un giro a las ensaladas fáciles y clásicas, con esta receta de Ensalada de Pollo Empanizado con Frutos Secos. Esta opción de platillo saludable es fresca y además la puedes servir con una vinagreta de vino blanco.

El secreto de esta receta es la mezcla de lechugas y, claro, el delicioso empanizado que se prepara a base de frutos rojos y pan molido.

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Ingredientes

2 porciones

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1 bolsa de Ensalada Toscana Eva®, 250 g
2 pechugas de pollo, limpias y sin hueso
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de harina, para empanizar
suficiente de huevo, batido, para empanizar
suficiente de aceite en aerosol
1 mango, cortado en cubos grandes
1 aguacate, cortado en cubos grandes
1/2 tazas de jitomate cherry, de colores, en mitades

Preparación

Abre la bolsa de Ensalada Toscana Eva® y coloca los frutos secos en un bowl. Reserva el resto del contenido.

Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Empaniza pasando por harina, huevo y los frutos secos que reservaste con anterioridad.

Cocina el pollo en un sartén con un poco de aceite en aerosol, hasta que esté cocido por completo. Retira y corta en tiras, reserva.

Coloca el contenido restante de la Ensalada Toscana Eva® en un tazón, acomoda las tiras de pollo, el mango, el aguacate, los jitomates y baña con la vinagreta de vino blanco. Disfruta.