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Receta

Ensalada de pollo escabechado

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Esta receta es un delicioso platillo de una ensalada de pollo escabechado. No te pierdas esta ensalada ya que le encantara a toda tu familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 15 aceitunas sin hueso
  • 1 cabeza de ajos, desgranados, no pelados
  • 2 cebollas amarillas, picadas
  • 12 cebollas amarillas, en vinagre
  • 1 huevo, duro
  • lechugas, blanca
  • lechugas, lollo rosso
  • 80 gramos de mayonesa
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pimiento, asado
  • 1.2 kilos de pollo entero, en piezas
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 jitomate bola
  • 1 chorro de vinagre

Preparación

Partir el pollo y dorarlo en aceite de oliva, salpimientar.
Añadir abundante cebolla picadita y la cabeza de ajos desgranados pero sin pelar.
Dejar que se pode un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco.
Por ulitmo cubrir con agua y cocer hasta que este tierno.
Lavar las lechugas que se van a utilizar, ali dejar que se pode un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco.arlas con aceite de oliva, sal y vinagre, en un cuenco junto con cebolleta y el jitomate.
Remover bien y colocar en una fuente.
Adornar con pimiento asado, el pollo en trozos, aceitunas, mayonesa, las cebolletas en vinagre, el huevo duro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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