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Receta

Ensalada de pollo escabechado

80 minutos
Media
6 porciones
1
Esta receta es un delicioso platillo de una ensalada de pollo escabechado. No te pierdas esta ensalada ya que le encantara a toda tu familia.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 15 aceitunas sin hueso
  • 1 cabeza de ajos desgranados, no pelados
  • 2 cebollas amarillas picadas
  • 12 cebollas amarillas en vinagre
  • 1 huevo duro
  • lechugas blanca
  • lechugas lollo rosso
  • 80 gramos de mayonesa
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pimiento asado
  • 1.2 kilos de pollo entero en piezas
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 jitomate bola
  • 1 chorro de vinagre

    Preparación

    Partir el pollo y dorarlo en aceite de oliva, salpimientar.
    Añadir abundante cebolla picadita y la cabeza de ajos desgranados pero sin pelar.
    Dejar que se pode un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco.
    Por ulitmo cubrir con agua y cocer hasta que este tierno.
    Lavar las lechugas que se van a utilizar, ali dejar que se pode un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco.arlas con aceite de oliva, sal y vinagre, en un cuenco junto con cebolleta y el jitomate.
    Remover bien y colocar en una fuente.
    Adornar con pimiento asado, el pollo en trozos, aceitunas, mayonesa, las cebolletas en vinagre, el huevo duro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2072
    kcal
    104%
    Carbohidratos
    87.4
    g
    29%
    Proteínas
    59.9
    g
    120%
    Lípidos
    173
    g
    266%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    15.5
    g
    17%
    Colesterol
    218
    mg
    73%
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