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Ensalada de Pollo Parrillado con Vinagreta de piña y chipotle

Name: Ensalada de Pollo Parrillado con Vinagreta de piña y chipotle
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de jengibre, para marinar el pollo; 1/4 tazas de soya, para marinar el pollo; 1 cucharada de sustituto de azúcar, para marinar el pollo; 1 cucharada de aceite de ajonjolí, para marinar el pollo; 1 pechuga de pollo; 3 cucharadas de vinagre de manzana, para la vinagreta; 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la vinagreta; 2 rebanadas de piña, para la vinagreta; 1 cucharada de sustituto de azúcar, para la vinagreta; suficiente de sal, para la vinagreta; suficiente de pimienta, para la vinagreta; 1/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta; 2 tazas de mezcla de lechugas; 1/2 coles moradas, cortada en tiras finas; 1 taza de germen de alfalfa; 1/2 tazas de jitomate cherry, cortados en mitades; 2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picados; 1 aguacate, cortado en gajos, para decorar; 2 cucharadas de ajonjolí, blanco, para decorar; 2 cucharadas de ajonjolí negro, para decorar

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¿Cuántas ensaladas preparas y te queda la sensación de que le falta sabor? Para que eso no te vuelva a suceder, te decimos cómo hacer Ensalada de Pollo Parrillado con Vinagreta de piña y chipotle, una receta fácil de Ensalada de Pollo se convertirá en una de tus favoritas.

Esta ensalada baja en calorías está hecha con pollo marinado en jengibre y soya, que le darán un toque ácido pero rico.

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Ingredientes

4 porciones

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1 cucharada de jengibre, para marinar el pollo
1/4 tazas de soya, para marinar el pollo
1 cucharada de sustituto de azúcar, para marinar el pollo
1 cucharada de aceite de ajonjolí, para marinar el pollo
1 pechuga de pollo
3 cucharadas de vinagre de manzana, para la vinagreta
2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la vinagreta
2 rebanadas de piña, para la vinagreta
1 cucharada de sustituto de azúcar, para la vinagreta
suficiente de sal, para la vinagreta
suficiente de pimienta, para la vinagreta
1/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
2 tazas de mezcla de lechugas
1/2 coles moradas, cortada en tiras finas
1 taza de germen de alfalfa
1/2 tazas de jitomate cherry, cortados en mitades
2 cucharadas de tallo de cebolla cambray, finamente picados
1 aguacate, cortado en gajos, para decorar
2 cucharadas de ajonjolí, blanco, para decorar
2 cucharadas de ajonjolí negro, para decorar

Preparación

Vierte sobre la pechuga de pollo, la salsa de soya, el jengibre, sustituto de azúcar, aceite de ajonjolí, sal y pimienta y marina por 30 minutos en refrigeración.

En una parrilla a fuego medio, cocina el pollo, por ambos lados hasta que esté cocida. Corta en fajitas y reserva.

Para la vinagreta, licúa el vinagre de manzana con el chipotle adobado, la piña, el sustituto de azúcar, la sal, la pimienta y agrega el aceite de oliva, hasta emulsionar.

En un bowl, acomoda la lechuga, la col morada, el germen de alfalfa, el jitomate cherry, los tallos de cebolla cambray, el pollo, el aguacate y decora con el ajonjolí. Sirve con la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Acomoda los ingredientes en un bowl y acompaña con la vinagreta.

TIPS

La salsa de soya tiene un alto contenido de sal, pero al mezclarla con sustitutos de azúcar, se equilibran mejores los sabores. Recuerda que, para elaborar una vinagreta, sólo tienes que seguir una regla muy básica de 3 a 1, donde el valor del aceite es 3 veces más que el valor del ácido.

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