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Karla Campos Quintero

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Receta de Ensalada de Pulpo
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Karla Campos Quintero

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Receta
1

Ensalada de Pulpo

120 minutos
Media
porciones 8
1
Esta ensalada es muy original y muy rica. El pulpo y la alubia hacen una muy buena combinación y el aderezo italino queda delicioso.
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Ensalada de Pulpo
Esta ensalada es muy original y muy rica. El pulpo y la alubia hacen una muy buena combinación y el aderezo italino queda delicioso.

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpo previamente hervido
  • 1/3 de taza de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de alubia blanca de lata
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de sal de mar
  • 1/2 cucharada de orégano

Preparación

Corte y tire la cabeza del pulpo y corte los tentáculos en piezas de 2cm de ancho.
Ponga a hervir los tentáculos en agua hasta que estén tiernos. En base a como se hirvió previamente el pulpo es cuanto tiempo se tiene que hervir una vez en trozos. Puede ser desde 15 minutos hasta 50 minutos. Pruebe un trozo para confirmar que ya está tierno y cocido.
Retire el pulpo del agua y ponga en una coladera. Agregue las alubias a la coladera y pase por ambos agua fría para enjuagar y enfriar tanto el pulpo como las alubias.
En un recipiente hondo y grande ponga el pulpo y las alubias y agregue el perejil y la cebolla morada.
En otro recipiente mezcle el jugo de limón con la sal de mar y el orégano hasta que la sal se haya disuelto.
Agregue al jugo de limón el aceite de oliva, mezcle bien, y vierta sobre la ensalada.
Mezcle cuidadosamente sin lastimar las alubias y sirva.

PRESENTACIÓN

Decore el platillo con un poco de perejil y cebolla morada.

TIPS

Esta ensalada es muy original y muy rica. El pulpo y la alubia hacen una muy buena combinación y el aderezo italino queda delicioso.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
168
kcal
8.4%
Carbohidratos
15.3
g
5.1%
Proteínas
22.1
g
44%
Lípidos
1.8
g
2.7%
Fibra dietética
3.9
g
7.8%
Azúcares
1.5
g
1.7%
Colesterol
60.0
mg
20%
Califica esta Receta.
Calificaciones (1)
Jose Hipolito Salazar Escalante
2014-08-10T09:42:39.00-06
A través de Android Se ve rico.
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