Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón

Name: Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de quinoa cocida y escurrida; 2 tazas de espinaca baby; 1 pieza de pimiento morrón amarillo; 1 taza de arándano; 1 pieza de aguacate cortado en cuadritos; 4 cucharadas de jugo de limón para la vinagreta; 1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta; 1/2 cucharadita de jengibre fresco; sal al gusto