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Lily Lopez
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Receta de Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón
Receta

Ensalada de Quinoa con Aderezo de Limón

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Si buscas comer saludable y rico, esta es la perfecta opción. Esta ensalada combina la quinoa con la espinaca, pimiento morrón y un aderezo de limón y jengibre. Es muy fácil de hacer es ideal para la comida o la cena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de quinoa, cocida y escurrida
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 pimiento morrón, amarillo
  • 1 taza de arándano
  • 1 Aguacate de México, cortado en cuadritos
  • 4 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/2 cucharaditas de jengibre fresco
  • sal, al gusto

Preparación

En un bowl mezcla la quinoa con las espinacas, el pimiento morrón, los arándanos y el aguacate.
Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, el jengibre y la sal hasta emulsionar.
Baña la ensalada con la vinagreta.

TIPS

Cuece la quinoa en agua hirviendo por 12 minutos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (10)
Eunice Uriarte
10/10/2018 15:38:57
Buenísima 👌🏻
lucia yolanda Alonso
06/06/2018 22:23:01
Súper rica, también le puedes poner lechuga y queda estupenda
Marlene Terán
27/04/2018 14:02:13
Riquísima
Diego Flores Garcia
06/09/2017 15:51:17
Excelente
Maggie Garcia Urbina
20/07/2017 14:09:37
Excelente
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