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Daniela De Tagle
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Receta

Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Limón

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La quinoa es un grano muy rico que contiene proteína y es muy saludable. Esta receta de quinoa con vinagreta de limón verduras y pasas es riquísima. Prepárala para acompañar algún otro platillo o para comer solita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de quinoa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de espárragos, picados en cubos
  • 2 cucharadas de pasa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de menta, para decorar

Preparación

Ponga a hervir la quínoa en agua en una olla de acuerdo a las instrucciones de la caja. (Por lo general serian 4 tazas de agua por las 2 tazas de quínoa).
Una vez que comience a hervir bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que todo el agua haya sido absorbida y la quínoa esté bien hecha.
En un sartén cocine los espárragos con 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos (10-15 minutos), retire del fuego.
Mezcle la quínoa con los esparragos en el sartén.
En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Agregue la vinagreta y las pasas y mezcle bien. Sirva.

PRESENTACIÓN

Decore su platillo con unas hojas de menta.

TIPS

La quínoa la puede encontrar en el supermercado o en tiendas naturistas.

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Raquel Margarita Ramirez Sanchez
19/07/2015 23:57:33
me gusta la quiero probar
Cecilia Villarreal
04/02/2015 17:46:56
Deliciosa Solo que no le pongo pasas, pero lo demás sabe delicioso

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