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Daniela De Tagle
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Receta

Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Limón

30 min
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La quinoa es un grano muy rico que contiene proteína y es muy saludable. Esta receta de quinoa con vinagreta de limón verduras y pasas es riquísima. Prepárala para acompañar algún otro platillo o para comer solita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de quinoa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de espárragos picados en cubos
  • 2 cucharadas de pasa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de menta para decorar

    Preparación

    Ponga a hervir la quínoa en agua en una olla de acuerdo a las instrucciones de la caja. (Por lo general serian 4 tazas de agua por las 2 tazas de quínoa).
    Una vez que comience a hervir bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que todo el agua haya sido absorbida y la quínoa esté bien hecha.
    En un sartén cocine los espárragos con 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos (10-15 minutos), retire del fuego.
    Mezcle la quínoa con los esparragos en el sartén.
    En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
    Agregue la vinagreta y las pasas y mezcle bien. Sirva.

    PRESENTACIÓN

    Decore su platillo con unas hojas de menta.

    TIPS

    La quínoa la puede encontrar en el supermercado o en tiendas naturistas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    497
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    88.4
    g
    29%
    Proteínas
    19.2
    g
    38%
    Lípidos
    7.6
    g
    12%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Raquel Margarita Ramirez Sanchez
    19/07/2015 23:57:33
    me gusta la quiero probar
    Cecilia Villarreal
    04/02/2015 17:46:56
    Deliciosa Solo que no le pongo pasas, pero lo demás sabe delicioso

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