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Daniela De Tagle

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Receta

Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Limón

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La quinoa es un grano muy rico que contiene proteína y es muy saludable. Esta receta de quinoa con vinagreta de limón verduras y pasas es riquísima. Prepárala para acompañar algún otro platillo o para comer solita.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de quinoa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de espárragos, picados en cubos
  • 2 cucharadas de pasa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de menta, para decorar

Preparación

Ponga a hervir la quínoa en agua en una olla de acuerdo a las instrucciones de la caja. (Por lo general serian 4 tazas de agua por las 2 tazas de quínoa).
Una vez que comience a hervir bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que todo el agua haya sido absorbida y la quínoa esté bien hecha.
En un sartén cocine los espárragos con 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos (10-15 minutos), retire del fuego.
Mezcle la quínoa con los esparragos en el sartén.
En un recipiente hondo pequeño mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Agregue la vinagreta y las pasas y mezcle bien. Sirva.

PRESENTACIÓN

Decore su platillo con unas hojas de menta.

TIPS

La quínoa la puede encontrar en el supermercado o en tiendas naturistas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
19/07/2015 23:57:33
me gusta la quiero probar
Cecilia Villarreal
04/02/2015 17:46:56
Deliciosa Solo que no le pongo pasas, pero lo demás sabe delicioso

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