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Melissa Veytia

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Receta

Ensalada de Salmón Ahumado y Aguacate

30 min
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Esta receta de ensalada de salmón ahumado con aguacate es una verdadera delicia gracias a sus diferentes texturas y colores. Es ideal para llevar a la oficina o a un picnic espontáneo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de aguacate cortados en cuadritos
  • 2 piezas de limón
  • 1/2 pieza de pepino
  • 2 puños de menta albahaca y hierbabuena (mezcladas)
  • 2 cucharadas de semilla de girasol ajonjolí y de calabaza (mezcladas)
  • 1 puño de berro (pequeño)
  • aceites de oliva extra virgen
  • sal de grano
  • pimientas molidas
  • 200 gramos de salmón ahumado

    Preparación

    Calienta un sartén hasta que esté muy caliente, por al menos 10 minutos. Corta la chapata a la mitad.
    Coloca el aguacate picado en un bowl y agrega el limón.
    Utiliza un pela papas para cortar el pepino en finas rebanadas a lo largo. Agrega el pepino al bowl del aguacate, agrega las hierbas y el berro.
    Agrega las semillas al sartén caliente y tuéstalas ligeramente. Reserva hasta que se enfríen.
    Exprime el otro limón en un bowl y agrega 3 cucharadas de aceite de olivo, sazona con sal y pimienta y revuelve.
    Pasa la chapata sobre el sartén caliente hasta que quede ligeramente tostado. Una vez tostado agrega un poco del aderezo de limón.
    Agrega un poco del aderezo a la ensalada. No agregues demasiado, la ensalada debe de quedar ligera.
    Coloca una chapata en el plato y luego agrega la mitad del salmón. Encima coloca la mitad de la ensalada y agrega algunas semillas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    213
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    2.1
    g
    0.7%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    11.8
    g
    18%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.1%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    23.0
    mg
    7.7%
    Esha
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