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Lorenza Ávila

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Receta de Ensalada de Salpicón
Receta

Ensalada de Salpicón

1h 40 mins
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Esta ensalada de salpicón es un platillo muy fresco y lo puedes servir en alguna reunión en que no quieras calentar la comida o que no haya hornillas. Se sirve con tostadas y se le conoce como "ropa vieja" en algunos lugares.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de falda de res, cortada en 2-3 trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cebollas, cortada en aros
  • 1/3 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra, recien molida
  • 2 jitomates, cortados en trozos
  • 1 lechuga, cortada en tiras finas
  • 1 aguacate, pelado y rebanado
  • 6 rábanos, cortados a la mitad (opcional)

Preparación

Poner la carne, el laurel, el ajo, la sal, el cuarto de cebolla, la zanahoria, y el perejil en una cacerola grande y pesada.
Agregar agua hasta cubrir, dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento, con tapa, hasta que la carne este tierna (alrededor de 1 hr).
Dejar enfriar la carne en el caldo, escurrirla y desmenuzarla.
En otro recipiente, mezclar la carne con la cebolla, el aceite, el vinagre, el orégano y la pimienta. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante 30 minutos.
Diez minutos antes de servir, agregar el jitomate, un puñado de tiras de lechuga y mezclar.
Preparar un lecho de lechuga en el recipiente de servir y poner la carne en el centro.
Adornar con las rebanadas de aguacate y los rábanos en mitades.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Jorge Gallegos
10/10/2019 23:13:35
Muy delisosa reseta
Nancy Amador
24/02/2019 19:40:29
Excelente
Irma Gonzalez
09/07/2014 22:29:33
DELICIOSA ME ENCANTA

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