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Receta de Ensalada de Salpicón
Valentina

Valentina Villegas Flores

Receta de Ensalada de Salpicón
Norma

Norma Galindo

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Receta de {nombre}}
Receta
2

Ensalada de Salpicón

100 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta ensalada de salpicón es un platillo muy fresco y lo puedes servir en alguna reunión en que no quieras calentar la comida o que no haya hornillas. Se sirve con tostadas y se le conoce como "ropa vieja" en algunos lugares.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de falda de res cortada en 2-3 trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cebolla cortada en aros
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida
  • 2 jitomates cortados en trozos
  • 1 lechuga cortada en tiras finas
  • 1 aguacate pelado y rebanado
  • 6 rábanos cortados a la mitad (opcional)

    Preparación

    Poner la carne, el laurel, el ajo, la sal, el cuarto de cebolla, la zanahoria, y el perejil en una cacerola grande y pesada.
    Agregar agua hasta cubrir, dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento, con tapa, hasta que la carne este tierna (alrededor de 1 hr).
    Dejar enfriar la carne en el caldo, escurrirla y desmenuzarla.
    En otro recipiente, mezclar la carne con la cebolla, el aceite, el vinagre, el orégano y la pimienta. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante 30 minutos.
    Diez minutos antes de servir, agregar el jitomate, un puñado de tiras de lechuga y mezclar.
    Preparar un lecho de lechuga en el recipiente de servir y poner la carne en el centro.
    Adornar con las rebanadas de aguacate y los rábanos en mitades.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    396
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    17.6
    g
    5.9%
    Proteínas
    24.9
    g
    50%
    Lípidos
    25.9
    g
    40%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    77.5
    mg
    26%
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    Calificaciones (1)
    Irma Gonzalez
    2014-07-09T22:29:33.00-06
    DELICIOSA ME ENCANTA
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