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Ensalada de Tofu con Zanahoria

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Una ensalada de tofu ligeramente cocido en una cama de lechuga con verduras.
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Ensalada de Tofu con Zanahoria
Una ensalada de tofu ligeramente cocido en una cama de lechuga con verduras.

Ingredientes

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  • 400 gramos de tofu
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahoria cortada en juliana
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 350 gramos de chícharo congelado o de lata
  • 1 pieza de lechuga orejona picada
  • 4 cucharadas de semilla de girasol
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
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Ensalada de Tofu con Zanahoria

Preparación

En un bowl pequeño haga el aderezo mezclando el jugo de limón, la mostaza, el aceite de ajonjoí, la sal, la miel y el jengibre.
Con toallas de papel retire el exceso de humedad del tofu y corte en cubos gruesos.
Caliente un sartén grande el aceite de oliva y cocine el tofu aprox. 5 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
Combine en un bowl el tofu, las zanahorias, la cebolla, y los chicharos. Agregue el aderezo y mezcle bien.
Coloque en 4 platos la lechuga y vierta sobre ellas la ensalada de tofu. Agreuge las semillas de girasol y sirva.

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Calificaciones (2)
Conny berrios
2014-12-27T17:10:31.00-06
A través de Android Que rico que incorporen ingredientes poco tradicionales como el tofu, rico en calcio y una gran alternativa para platos vegetarianxs y para cambiar los menús tradicionales!!
Ceci Mendez Dorronsoro
2013-05-03T20:48:11.00-06
Colorida,nutritiva,y refrescante! Ideal fuente de proteínas, carbohidratos, vitaminas y aminoácidos. Destacando la importancia de las Isoflavonas y calcio que contiene el TOFU... Recomiendo!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Tofu con Zanahoria

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
382
kcal
19%
382 kcal
Carbohidratos
28.8
g
9.6%
28.8 g
Proteinas
19.8
g
40%
19.8 g
Lípidos
21.8
g
34%
21.8 g
Fibra dietética
8.5
g
17%
8.5 g
Azúcares
12.2
g
14%
12.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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