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Receta de Ensalada de Vegetales Parrillados con Vinagreta de Mango
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Receta
3

Ensalada de Vegetales Parrillados con Vinagreta de Mango

30 minutos
Baja
6 porciones
3
Prepara esta exquisita y fresca ensalada de vegetales parrillados con una increíble y acidita vinagreta de mango que hace que tenga un sabor extraordinario. Consiéntete y prepara esta rica ensalada en estos días de calor.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 1 bolsa de Berenjenas Extra Special®
  • 1 bolsa de Coles de Bruselas Extra Especial®
  • 1 bolsa de alcachofas Extra Special®
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 cucharada de Sal Great Value®
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 taza de frambuesa en mitades
  • 1 taza de jitomate cherry en cuartos
  • 1 taza de arúgula
  • 1 taza de mango
  • 1 cucharadita de menta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®
  • 1 cucharada de vinagre blanco

    Preparación

    En una sartén tipo grill agrega el aceite de oliva, coloca las berenjenas, las coles de bruselas, las alcachofas, los espárragos, sazona con sal y pimienta, parrilla hasta que tomen un color doradito.
    Para el aderezo, licúa el mango, con la menta, el aceite de oliva, el vinagre blanco, sazona con sal y pimienta.
    En un bowl agrega las espinacas, los vegetales parrillados, las frambuesas, los jitomates y la arúgula. Acompaña con el aderezo de mango.
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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    201
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    23.9
    g
    8.0%
    Proteínas
    4.3
    g
    8.6%
    Lípidos
    12.1
    g
    19%
    Fibra dietética
    8.7
    g
    17%
    Azúcares
    9.3
    g
    10%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (3)
    Juan Cruz
    2017-07-14T23:19:39.00-06
    Que le podría poner en lugar de arúgula????
    Malú
    2017-07-14T16:36:17.00-06
    Exquisita y fresca
    Lily Lopez
    2017-05-02T15:33:15.00-06
    Deli!!!
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