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Receta de Ensalada de Vegetales Parrillados con Vinagreta de Mango
Receta

Ensalada de Vegetales Parrillados con Vinagreta de Mango

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Prepara esta exquisita y fresca ensalada de vegetales parrillados con una increíble y acidita vinagreta de mango que hace que tenga un sabor extraordinario. Consiéntete y prepara esta rica ensalada en estos días de calor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1 bolsa de berenjena Extra Special®
  • 1 bolsa de col de bruselas Extra Especial®
  • 1 bolsa de alcachofas Extra Special®
  • 1 manojo de espárrago
  • 1 cucharada de sal Great Value®
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1 taza de frambuesa, en mitades
  • 1 taza de jitomate cherry, en cuartos
  • 1 taza de arúgula
  • 1 taza de mango
  • 1 cucharadita de menta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Preparación

En una sartén tipo grill agrega el aceite de oliva, coloca las berenjenas, las coles de bruselas, las alcachofas, los espárragos, sazona con sal y pimienta, parrilla hasta que tomen un color doradito.
Para el aderezo, licúa el mango, con la menta, el aceite de oliva, el vinagre blanco, sazona con sal y pimienta.
En un bowl agrega las espinacas, los vegetales parrillados, las frambuesas, los jitomates y la arúgula. Acompaña con el aderezo de mango.
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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
62.4
kcal
3.12%
Carbohidrato, por diferencia
7.7
g
2.57%
Proteína
2.1
g
4.2%
Lípido total (grasa)
3.4
g
5.23%
100
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Calificaciones (6)
Gloria Beltran Castro
11/07/2020 15:43:56
Deliciosa!
Yasmira Quintero
27/07/2019 07:51:28
Excelente , divinas
Nharai Mauricio
08/12/2018 20:14:27
deliciosa👌
Juan Cruz
14/07/2017 23:19:39
Que le podría poner en lugar de arúgula????
Malú
14/07/2017 16:36:17
Exquisita y fresca
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