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Alejandra Cota

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Ensalada Italiana con Pasta de Moñitos

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Prueba esta rica ensalada de pasta al estilo italiano, adrezada con una vinagreta de balsámico con un toque de crocante tocino, tomillo, orégano y limón amarillo. Además, lleva pedacitos de proscuitto y queso mozzarella. ¡Deliciosa!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de pasta de moños
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1 cucharada de limón amarillo para la vinagreta
  • 1/4 de taza de tocino finamente picado, para la vinagreta
  • 1 cucharada de tomillo para la vinagreta
  • 1 pizca de orégano para la vinagreta
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado, para la vinagreta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 200 gramos de prosciutto
  • 1/2 taza de aceituna negra
  • 1/2 taza de pimiento amarillo
  • 1 taza de mozzarella en bolitas pequeñas
  • 1/4 de taza de cebolla morada fileteada
  • 1 taza de jitomate cherry cortados por la mitad
  • 2 tazas de arúgula

Preparación

Cocina en una olla la pasta en agua hirviendo con sal. Cuela la pasta y baña con aceite de oliva. Reserva. disfruta.
En un bowl mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
En una ensaladera mezcla todos los ingredientes de la ensalada, baña con la vinagreta, mezcla bien, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada en una ensaladera, acompaña con más vinagreta.

TIPS

De preferencia sirve la vinagreta al momento, para que la ensalada no se ablande y siempre se conserve fresca y crocante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
494
kcal
25%
Carbohidratos
55.5
g
19%
Proteínas
28.9
g
58%
Lípidos
17.5
g
27%
Fibra dietética
4.3
g
8.7%
Azúcares
6.3
g
7.0%
Colesterol
56.1
mg
19%
Esha
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Calificaciones (2)
Yeyetzi SH
15/03/2019 10:09:35
Esta buenísima. Muy recomendable!
Adriana Trujillo
22/08/2017 14:42:10
Magnífica

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