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Melissa Veytia

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Receta de Ensalada Mediterránea en Tomates
Receta

Ensalada Mediterránea en Tomates

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Una deliciosa y sencilla receta de ensalada con todo el sabor mediterráneo ya que lleva aceitunas negras, queso feta y cous cous.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 jitomates bola, lavados
  • 1 paquete de cous cous
  • 1 paquete de queso feta
  • 1 lata de aceituna negras
  • 1 pepino
  • 1 calabacita, cocida
  • hojas de menta
  • hojas de albahaca
  • aceites de oliva
  • sal

Preparación

Cocinar el paquete de cous cous como lo indica el paquete
Sacar el corazón de jitomates y quitar toda la pulpa de adentro cuidando no romperlo. Dejar secar los jitomates y ponerles un poco de sal. Sacar todos los pedazos que quedan de la pulpa y cortarlos en pedazitos. Deja afuera todas las semillas y agua de los jitomates.
Cortar el pepino, el queso feta y la calabacita cocida en cuadritos. Cortar en rodajas las aceitunas negras. Cortar la menta y la albahaca. Mezclar todo en un bowl.
Agregar el cous cous a la mezcla junto con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal si así lo deseas. Mezcla todos los ingredientes y prueba para sazonar
Rellena los jitomates con la mezcla

PRESENTACIÓN

Adorna con una hoja de albahaca y sirve con pan árabe.

TIPS

Puedes cortarle un pedacito de la parte de abajo para que tengan más estabilidad. Solo hazlo en la superficie para que no se te rompa tu "bowl" de jitomate.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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