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Receta de Ensalada Mediterránea en Tomates
Melissa

Melissa Veytia

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Receta
1

Ensalada Mediterránea en Tomates

40 minutos
Baja
10 porciones
1
Una deliciosa y sencilla receta de ensalada con todo el sabor mediterráneo ya que lleva aceitunas negras, queso feta y cous cous.

Ingredientes

  • 10 piezas de jitomate bola lavados
  • 1 paquete de cous cous
  • 1 paquete de queso feta
  • 1 lata de aceituna negras
  • 1 pieza de pepino
  • 1 pieza de calabacita cocida
  • hojas de menta
  • hojas de albahaca
  • aceites de oliva
  • sal

    Preparación

    Cocinar el paquete de cous cous como lo indica el paquete
    Sacar el corazón de jitomates y quitar toda la pulpa de adentro cuidando no romperlo. Dejar secar los jitomates y ponerles un poco de sal. Sacar todos los pedazos que quedan de la pulpa y cortarlos en pedazitos. Deja afuera todas las semillas y agua de los jitomates.
    Cortar el pepino, el queso feta y la calabacita cocida en cuadritos. Cortar en rodajas las aceitunas negras. Cortar la menta y la albahaca. Mezclar todo en un bowl.
    Agregar el cous cous a la mezcla junto con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal si así lo deseas. Mezcla todos los ingredientes y prueba para sazonar
    Rellena los jitomates con la mezcla

    PRESENTACIÓN

    Adorna con una hoja de albahaca y sirve con pan árabe.

    TIPS

    Puedes cortarle un pedacito de la parte de abajo para que tengan más estabilidad. Solo hazlo en la superficie para que no se te rompa tu "bowl" de jitomate.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    Carbohidratos
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    Proteínas
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    Lípidos
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    Fibra dietética
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    Azúcares
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    Colesterol
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