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Receta

Ensalada Multicolor de Quinoa y Flores

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Esta receta es un delicioso platillo de ensalada multicolor de quinoa y flores. Sorprende a tu familia y a tus amigos con este delicioso plato gourmet. Combinala con una buena carne e incluso un buen postre.

Ingredientes

3 porciones
  • 1 taza de quinoa, blanca, cocida
  • 1 taza de quinoa, roja, cocida
  • 100 gramos de pasta, zucchini, picado en cubitos
  • 1 taza de brócoli, cortado en ramitos
  • 1 taza de espinaca, tierna, picada en juliana
  • 1 taza de jitomate cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 tazas de cerezas, sin semilla
  • 1/2 tazas de pimiento, rojos y amarillos
  • al gusto de sal de mesa
  • al gusto de pimienta negra
  • 1/2 tazas de lechuga, col verde microgreens
  • flores comestibles, flores capuchinas
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 tazas de tahini
  • 1/2 limon, jugo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • al gusto de sal de mesa
  • al gusto de pimienta negra
  • 1 cucharada de linaza

Preparación

Hierve la quinua en el doble de agua por 18 minutos. Escurre y enfria a temperatura ambiente.
En una pollita con agua salada hirviendo, cocina el zucchini por 5 minutos. Escurre y pon agua con hielo.
En la misma agua, escalda el brocoli por 5 minutos. Escurre y transfiere el agua helada para enfriar.
En un tazón, combina las quinuas con zucchini, bróculi, espinaca, tomate, cereza, sal y pimienta.
En otro tazon, pon todos los ingredientes del aderezo y combina hasta que esten bien incorporados. Agrega a la ensalada.
Sirve en 3 platos y decora con col verde microgreen y las flores de capuchina. Rocia con aceite de oliva y sirve de inmediato.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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