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Nutrioli

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Ensalada Navideña de Quínoa

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Prepara una original y rica ensalada de quínoa con frutos secos y uvas para esta navidad, que va acompañada de una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva que le da un toque especial. Además, es muy sencilla. ¿Con qué acompañarías esta deliciosa receta de Ensalada Navideña de Quínoa?
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de quinoa, enjuagada
  • 1 brócoli, blanqueado
  • 1 manojo de espárragos, en trozos, blanqueados
  • 2 tazas de uvas rojas
  • 1 taza de arándano
  • 1 taza de nuez caramelizada, en trozos
  • 1 taza de Oli De Nutrioli® Aceite De Oliva, para la vinagreta
  • 2 dientes de ajo, finamente picados, para la vinagreta
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón, para la vinagreta
  • 3 cucharadas de jugo de naranja, para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal, para la vinagreta
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta

Preparación

En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría.
En un bowl, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces.
Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.
Sirve la ensalada con la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve con la vinagreta.

TIPS

Enjuaga muy bien la quínoa antes de usar para eliminar la saponina.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Elizabeth Flores
26/12/2020 23:02:43
Buenísima 😃
Daniela Bortoni
05/12/2016 17:00:24
que saludable! yum

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