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Receta de Ensalada Navideña de Quínoa
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Ensalada Navideña de Quínoa

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Prepara una original y rica ensalada de quínoa con frutos secos y uvas para esta navidad, que va acompañada de una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva que le da un toque especial. Además, es muy sencilla. ¿Con qué acompañarías esta deliciosa receta de Ensalada Navideña de Quínoa?
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de quinoa enjuagada
  • 1 brócoli blanqueado
  • 1 manojo de espárragos en trozos, blanqueados
  • 2 tazas de uvas rojas
  • 1 taza de arándano
  • 1 taza de nuez caramelizada en trozos
  • 1 taza de Oli De Nutrioli® Aceite De Oliva para la vinagreta
  • 2 dientes de ajo finamente picados, para la vinagreta
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón para la vinagreta
  • 3 cucharadas de jugo de naranja para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta

Preparación

En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría.
En un bowl, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces.
Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.
Sirve la ensalada con la vinagreta.

PRESENTACIÓN

Sirve con la vinagreta.

TIPS

Enjuaga muy bien la quínoa antes de usar para eliminar la saponina.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Daniela Bortoni
05/12/2016 17:00:24
que saludable! yum

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