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Receta de Ensalada Waldorf de Camarón
Receta

Ensalada Waldorf de Camarón

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Esta deliciosa variación de la ensalada Waldorf lleva camarón, manzana, uvas, apio y almendras. Es una ensalada original y deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 30 camarones grandes, sin cabeza
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 tazas de jocoque
  • 1 cucharadita de estragón, fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 tazas de manzana, gala picada en cubos
  • 2 tazas de uvas rojas, sin semillas a la mitad
  • 1 1/2 tazas de apio, picado
  • 1/3 tazas de almendra, fileteada
  • 18 lechugas, grandes (francesa, orejona, italiana)

Preparación

Comienza por limpiar y desvenar los camarones. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que estén rosados (3 minutos). Retira del agua y enfría con hielos.
En un recipiente hondo haz el aderezo mezclando la mayonesa, jocoque, jugo de limón, estragón y mostaza.
Corta el camarón en trozos pequeños y mezcla en un recipiente hondo con todos los demás ingredientes. Agrega el aderezo justo antes de servir y mezcla bien.
Coloca en 6 platos de ensalada 2-3 lechugas y junto a ellas la ensalada.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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john osorio
10/11/2015 09:32:05
A través de Android De una delicadeza y frescura que me encanta siempre que la preparo con los niños.

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