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Receta de Ensalada Waldorf de Camarón
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Receta de Ensalada Waldorf de Camarón
Receta

Ensalada Waldorf de Camarón

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Esta deliciosa variación de la ensalada Waldorf lleva camarón, manzana, uvas, apio y almendras. Es una ensalada original y deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 30 camarones grandes sin cabeza
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de jocoque
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 tazas de manzana gala picada en cubos
  • 2 tazas de uvas rojas sin semillas a la mitad
  • 1 1/2 tazas de apio picado
  • 1/3 de taza de almendra fileteada
  • 18 lechugas grandes (francesa, orejona, italiana)

    Preparación

    Comienza por limpiar y desvenar los camarones. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que estén rosados (3 minutos). Retira del agua y enfría con hielos.
    En un recipiente hondo haz el aderezo mezclando la mayonesa, jocoque, jugo de limón, estragón y mostaza.
    Corta el camarón en trozos pequeños y mezcla en un recipiente hondo con todos los demás ingredientes. Agrega el aderezo justo antes de servir y mezcla bien.
    Coloca en 6 platos de ensalada 2-3 lechugas y junto a ellas la ensalada.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1064
    kcal
    53%
    Carbohidratos
    78.7
    g
    26%
    Proteínas
    110
    g
    220%
    Lípidos
    37.9
    g
    58%
    Fibra dietética
    31.1
    g
    62%
    Azúcares
    38.5
    g
    43%
    Colesterol
    851
    mg
    284%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    john osorio
    10/11/2015 09:32:05
    A través de Android De una delicadeza y frescura que me encanta siempre que la preparo con los niños.

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