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Paulina ManGar
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Canasta de Parmesano con Ensalada

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Esta es una gran idea para servir la ensalada de una forma muy original y atractiva. Igual puedes hacer otra ensalada y servirla en la canasta de parmesano. Deliciosa.
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Ingredientes

2 porciones
  • 100 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharaditas de romero
  • 6 hojas de arúgula, troceadas
  • 1/4 tazas de germen de alfalfa
  • 4 fresas, cuartos
  • 4 almendras, troceadas
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 1 cucharada de aceite de oliva, para la vinagreta
  • sal, al gusto, para la vinagreta

Preparación

Mezcla el queso parmesano con la harina y el romero finamente picado.
Calienta una sartén antiadherente y sirve tres cucharadas de la preparación.
Distribuye para formar una capa delgada.
Cocina durante 30 segundos a fuego medio y voltea.
Retira del fuego cuando haya dorado por ambos lados, coloca en un recipiente circular (puede ser un vaso) para que tome forma de canasta y deja enfriar.
Repite la operación hasta terminar con la mezcla de parmesano.
Para la vinagreta: Añade el vinagre al aceite de oliva, sazona con un poco de sal y bate para integrar por completo.

PRESENTACIÓN

Sirve cada canasta con un poco de arúgula, germen de alfalfa, fresa y almendra. Baña con la vinagreta.

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